Lo decíamos en la nota anterior cuando hablábamos de la desaparición del girasol, los datos son más concretos a medida que se avanza en la siembra de la gruesa.
Esta campaña en Córdoba la soja cubrirá casi el 80% del suelo sembrado, alcanzando un record en este rubro, se espera que de continuar el clima propicio será record también la cosecha. Para que esto suceda alguien pierde, en un principio el maíz, el girasol y el maní son los grandes relegados, pero creo que no los únicos.
Con ánimo de abrir la polémica, pero pidiendo respeto en los comentarios propongo que analicemos desde otro lugar que significa el monocultivo y lo veamos desde la literatura, para eso convoco a Eduardo Galeano quién a través de su libro “Las Venas Abiertas de América Latina” cuenta la historia del Rey Azúcar y las consecuencias del monocultivo:
El rey azúcar y otros monarcas agrícolas. Las plantaciones,los latifundios y el destino
En su segundo viaje, Cristóbal Colón trajo las primeras raíces de caña de azúcar, desde las islas Canarias, y las plantó en las tierras que hoy ocupa la República Dominicana. Una vez sembradas, dieron rápidos retoños, para gran regocijo del almirante. El azúcar, que se cultivaba en pequeña escala en Sicilia y en las islas Madeira y Cabo Verde y se compraba, a precios altos, en Oriente, era un artículo tan codiciado por los europeos que hasta en los ajuares de las reinas llegó a figurar como parte de la dote. Se vendía en las farmacias, se lo pesaba por gramos. Durante poco menos de tres siglos a partir del descubrimiento de América, no hubo, para el comercio de Europa, producto agrícola más importante que el azúcar cultivado en estas tierras. Se alzaron los cañaverales en el litoral húmedo y caliente del nordeste de Brasil y, posteriormente, también las islas del Caribe -Barbados, Jamaica, Haití y la Dominicana, Guadalupe, Cuba, Puerto Rico y Veracruz y la costa peruana resultaron sucesivos escenarios propicios para la explotación, en gran escala, del «oro blanco» …
…La estructura combinada de la plantación funcionaba, y así funciona también el latifundio, como un colador armado para la evasión de las riquezas naturales. Al integrarse al mercado mundial, cada área conoció un ciclo dinámico; luego, por la competencia de otros productos sustitutivos, por el agotamiento de la tierra o por la aparición de otras zonas con mejores condiciones, sobrevino la decadencia. La cultura de la pobreza, la economía de subsistencia y el letargo son los precios que cobra, con el transcurso de los años, el impulso productivo original. El nordeste era la zona más rica de Brasil y hoy es la más pobre; en Barbados y Haití habitan hormigueros humanos condenados a la miseria; el azúcar se convirtió en la llave maestra del dominio de Cuba por los Estados Unidos, al precio del monocultivo y del empobrecimiento implacable del suelo. No sólo el azúcar. Esta es también la historia del cacao, que alumbró la fortuna de la oligarquía de Caracas; del algodón de Maranhão, de súbito esplendor y súbita caída; de las plantaciones de caucho en el Amazonas, convertidas en cementerios para los obreros nordestinos reclutados a cambio de moneditas; de los arrasados bosques de quebracho del norte argentino y del Paraguay; de las fincas de henequén, en Yucatán, donde los indios yaquis fueron enviados al exterminio. Es también la historia del café, que avanza abandonando desiertos a sus espaldas, y de las plantaciones de frutas en Brasil, en Colombia, en Ecuador y en los desdichados países centroamericanos. Con mejor o peor suerte, cada producto se ha ido convirtiendo en un destino, muchas veces fugaz, para los países, las regiones y los hombres. El mismo itinerario han seguido, por cierto, las zonas productoras de riquezas minerales. Cuanto más codiciado por el mercado mundial, mayor es la desgracia que un producto trae consigo al pueblo latinoamericano que, con su sacrificio, lo crea…
…El azúcar había arrasado el nordeste de Brasil. La franja húmeda del litoral, bien regada por las lluvias, tenía un suelo de gran fertilidad, muy rico en humus y sales minerales, cubierto por los bosques desde Bahía hasta Ceará. Esta región de bosques tropicales se convirtió, como dice Josué de Castro, en una región de sabanas. Naturalmente nacida para producir alimentos, pasó a ser una región de hambre. Donde todo brotaba con vigor exuberante, el latifundio azucarero, destructivo y avasallador, dejó rocas estériles, suelos lavados, tierras erosionadas. Se habían hecho, al principio, plantaciones de naranjos y mangos, que «fueron abandonadas a su suerte y se redujeron a pequeñas huertas que rodeaban la casa del dueño del ingenio, exclusivamente reservadas a la familia del plantador blanco». Los incendios que abrían tierras a los cañaverales devastaron la floresta y con ella la fauna; desaparecieron los ciervos, los jabalíes, los tapires, los conejos, las pacas y los tatúes. La alfombra vegetal, la flora y la fauna fueron sacrificadas, en los altares del monocultivo, a la caña de azúcar. La producción extensiva agotó rápidamente los suelos…
…El nordeste de Brasil es, en la actualidad, la región más subdesarrollada del hemisferio occidental Gigantesco campo de concentración para treinta millones de personas, padece hoy la herencia del monocultivo del azúcar. De sus tierras brotó el negocio más lucrativo de la economía agrícola colonial en América Latina. En la actualidad, menos de la quinta parte de la zona húmeda de Pernambuco está dedicada al cultivo de la caña de azúcar, y el resto no se usa para nada: los dueños de los grandes ingenios centrales, que son los mayores plantadores de caña, se dan este lujo del desperdicio, manteniendo improductivos sus vastos latifundios. No es en las zonas áridas y semiáridas del interior nordestino donde la gente come peor, como equivocadamente se cree. El sertáo, desierto de piedra y arbustos ralos, vegetación escasa, padece hambres periódicas: el sol rajante de la sequía se abate sobre la tierra y la reduce a un paisaje lunar; obliga a los hombres al éxodo y siembra de cruces los bordes de los caminos. Pero es en el litoral húmedo donde se padece hambre endémica. Allí donde más opulenta es la opulencia, más miserable resulta, tierra de contradicciones, la miseria: la región elegida por la naturaleza para producir todos los alimentos, los niega todos: la franja costera todavía conocida, ironía del vocabulario, como zona da mata, «zona del bosque», en homenaje al pasado remoto y a los míseros vestigios de la forestación sobreviviente a los siglos del azúcar. El latifundio azucarero, estructura del desperdicio, continúa obligando a traer alimentos desde otras zonas, sobre todo de la región centro-sur del país, a precios crecientes. El costo de la vida en Recife es el más alto de Brasil, por encima del índice de Río de Janeiro. Los frijoles cuestan más caros en el nordeste que en Ipanema, la lujosa playa de la bahía carioca…
…En la década de 1950, la industrialización en auge incrementó el consumo del azúcar en Brasil. La producción nordestina tuvo un gran impulso, pero sin que aumentaran los rendimientos por hectárea. Se incorporaron nuevas tierras, de inferior calidad, a los cañaverales, y el azúcar nuevamente devoró las pocas áreas dedicadas a la producción de alimentos. Convertido en asalariado, el campesino que antes cultivaba su pequeña parcela no mejoró con la nueva situación, pues no gana suficiente dinero para comprar los alimentos que antes producía…
No es para hacer una comparación directa, no estamos hablando en esta Argentina de latifundios que oprimen a sus trabajadores, ni de estructura colonial de dominación, pero sí hay algo que se reitera, la desidia por el cuidado de la tierra y la posición de abastecedores de mercado mundiales que cuando la desgracia llegue sobre el producto reinante en el mundo se olvidará como lo ha hecho en la historia de estas pampas.
No es responsabilidad única de los productores el monocultivo, la falta de políticas activas que promuevan la rotación de los cultivos atañe también a los gobiernos de turno, estamos a tiempo de preservar uno de los capitales más valiosos que tiene nuestro país, la tierra, es hora de que todos tiremos para el mismo lado.
Espero que los comentarios de ustedes tengan el nivel de respeto que se requiere, no buscamos ponernos de acuerdo sino debatir ideas, los invito a opinar.
Damián Morais para www.infoclima.com
Esta entrada fue publicada el 07/12/2009 a las 18:34:01 y está archivada en General. Puede seguir las respuestas a esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puede dejar una respuesta o un trackback desde su propio sitio.
Temas relacionados
No se encuentran entradas relacionadas
2 Respuestas a “Se afianza el monocultivo”
Alejandro el 08/12/2009 - 07:56:56
Hace poco, nada, en el pico de la seca que amenazo la campaña, un noticiero de tv presentaba la vista de un satélite focalizando el mar argentino, las extensas nubes que se observaron no eran presisamente de vapor de agua, se trataba nada mas ni nada menos que del suelo argentino volado (producto de la erosión eólica) sobre el atlantico. por suerte para todos (o para algunos) llego el agua y con ella la insistencia en un sistema productivo cuyas consecuencias el buen sentido común deja ver a las claras.
El derecho al futuro no se otorga, no es un beneficio que nos viene dado, el derecho a la salud, la educación, el trabajo digno etc. se defienden dia a dia, se ganan, no se obtienen “per se”, lejos estamos (me parece) de defender de verdad los intereses comunes, analizar por que escapa a mi comentario pero resulta interesantisimo meditar respecto a esto.
Federico el 09/12/2009 - 03:27:52
Me gusto mucho la nota, felicitaciones Damián. Me parece que el tema del monocultivo es un tema bastante complicado y difícil de resolver, y mucho menos si no se cuenta con el apoyo necesario por parte de quienes nos gobiernan. Esto no es echarle la culpa al gobierno y ya esta, también creo que somos los únicos capaces de cuidar nuestro propio suelo porque nadie mas lo va a hacer. Por mas complicado que sea tenemos que saber que es nuestro propio recurso el que esta en juego. Con esto les quiero decir que es totalmente necesario que se tomen medias para revertir esta situación tanto por parte de los productores como de quienes nos gobiernan, y no solo con este tema.
miércoles, 9 de diciembre de 2009
jueves, 3 de diciembre de 2009
Aberdeen angus
De Wikipedia, la enciclopedia libre
(Redirigido desde Ganaderia Aberdeen-Angus)
Saltar a navegación, búsqueda
Para otros usos de este término, véase Aberdeen.
?Angus
Ejemplar de Aberdeen Angus
Estado de conservación
IUCN 3.1
Clasificación científica
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Mammalia
Orden: Artiodactyla
Familia: Bovidae
Subfamilia: Bovinae
Género: Bos
Especie: Taurus
Nombre binomial
Bos Taurus
Linnaeus, 1758
Raza
Aberdeen Angus
La Angus (Aberdeen Angus) es una raza bovina, productora de carne, autóctona de Escocia.
Contenido [ocultar]
1 Morfología
2 Historia de la raza
3 Distribución
4 Referencias
5 Véase también
6 Enlaces externos
Morfología [editar]Es de tamaño mediano y pelaje totalmente negro negro, aunque el blanco puede "segregar" en la ubre. Ver discusión
Historia de la raza [editar]La raza originada en Escocia en las áreas de Aberdeenshire y de Angus, antiguamente llamada Forfashire. Por algún tiempo antes de los 1800s había ganado mucho al que se lo llamaba Angus doddies. Hugh Watson podría considerarse el fundador de la raza, y fue instrumental en seleccionar los mejores animales negros y mochos, para reproducción. Su toro favorito fue Old Jock [126], nacido en 1842 y registrado como Grey-Breasted Jock. Al 'Old Jock' se le adjudicó el número "1" en el Libro de Genealogía Escocesa (Scotch Herd Book), al fundarse. Otro de los notables toros de Watson fue: Old Granny [125] nacido en 1824, que habría vivido 35 años y producido 29 terneros. Una vasta mayoría de Angus vivos tiene trazas de esos pedigrees desde esos dos animales.[1] En 1878 fue exportada con éxito a Estados Unidos y otros países.
Distribución [editar]
Ternero de Angus con su madreAberdeen-Angus es el nombre de origen de la progenie desarrollada en Escocia, y sigue usándose en el Reino Unido, Argentina y Uruguay. En EE. UU. se usa el Angus o Angus negro.
Es importante en Gran Bretaña, Argentina y en Estados Unidos es la raza más popular con 324.266 animales de pedigrí registrados en 2005
De Wikipedia, la enciclopedia libre
(Redirigido desde Ganaderia Aberdeen-Angus)
Saltar a navegación, búsqueda
Para otros usos de este término, véase Aberdeen.
?Angus
Ejemplar de Aberdeen Angus
Estado de conservación
IUCN 3.1
Clasificación científica
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Mammalia
Orden: Artiodactyla
Familia: Bovidae
Subfamilia: Bovinae
Género: Bos
Especie: Taurus
Nombre binomial
Bos Taurus
Linnaeus, 1758
Raza
Aberdeen Angus
La Angus (Aberdeen Angus) es una raza bovina, productora de carne, autóctona de Escocia.
Contenido [ocultar]
1 Morfología
2 Historia de la raza
3 Distribución
4 Referencias
5 Véase también
6 Enlaces externos
Morfología [editar]Es de tamaño mediano y pelaje totalmente negro negro, aunque el blanco puede "segregar" en la ubre. Ver discusión
Historia de la raza [editar]La raza originada en Escocia en las áreas de Aberdeenshire y de Angus, antiguamente llamada Forfashire. Por algún tiempo antes de los 1800s había ganado mucho al que se lo llamaba Angus doddies. Hugh Watson podría considerarse el fundador de la raza, y fue instrumental en seleccionar los mejores animales negros y mochos, para reproducción. Su toro favorito fue Old Jock [126], nacido en 1842 y registrado como Grey-Breasted Jock. Al 'Old Jock' se le adjudicó el número "1" en el Libro de Genealogía Escocesa (Scotch Herd Book), al fundarse. Otro de los notables toros de Watson fue: Old Granny [125] nacido en 1824, que habría vivido 35 años y producido 29 terneros. Una vasta mayoría de Angus vivos tiene trazas de esos pedigrees desde esos dos animales.[1] En 1878 fue exportada con éxito a Estados Unidos y otros países.
Distribución [editar]
Ternero de Angus con su madreAberdeen-Angus es el nombre de origen de la progenie desarrollada en Escocia, y sigue usándose en el Reino Unido, Argentina y Uruguay. En EE. UU. se usa el Angus o Angus negro.
Es importante en Gran Bretaña, Argentina y en Estados Unidos es la raza más popular con 324.266 animales de pedigrí registrados en 2005
La agricultura ecológica, o sus sinónimos orgánica o biológica, es un sistema para cultivar una explotación agrícola autónoma basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis, u organismos genéticamente modificados (OGMs) -ni para abono ni para combatir las plagas-, logrando de esta forma obtener alimentos orgánicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y equilibrada.
Los principales objetivos de la agricultura ecológica son: trabajar con los ecosistemas de forma integrada; mantener y mejorar la fertilidad de los suelos; producir alimentos libres de residuos químicos; utilizar el mayor número de recursos renovables y locales; mantener la diversidad genética del sistema y de su entorno; evitar la contaminación a resulta de las técnicas agrarias; permitir que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable.
La agricultura biodinámica, la permacultura, la agricultura natural, la agricultura indígena, la agricultura familiar, la agricultura campesina, son tipos de agricultura natural que buscan el equilibrio con el ecosistema, son sistemas agrícolas sostenibles que se han mantenido a lo largo del tiempo en distintas regiones del mundo buscando satisfacer la demanda de alimento natural y nutritivo a las personas y los animales, de manera que el agroecosistema mantenga el equilibrio.
Las principales prácticas agrícolas que llevan a la sostenibilidad se describen a continuación.
Contenido [ocultar]
1 Tipos de Cultivos
2 Control de plagas y enfermedades
3 Fertilización
4 Mantenimiento del suelo
4.1 Rotación de cultivos
4.1.1 Ejemplo de rotación de cultivos
4.2 Asociación de cultivos
5 Historia
6 Política
7 Véase también
8 Referencias
9 Enlaces externos
[editar] Tipos de Cultivos
Uno de los cultivos más usado por su practicidad es el empleo de bancales. Este sistema es básico de la agricultura biodinámica, establecida por Rudolf Steiner en 1919. En este modo se hacen divisiones en el terreno de 1 m aprox de ancho y el largo que deseemos. Al no dejar más de 1 m de ancho tiene la ventaja de que podemos trabajar el bancal sin tener que pisarlo, y así no apelmazamos la tierra de cultivo. Es conveniente por tanto dejar entre bancal y bancal un paso adecuado.
Han de estar en función de la adaptación al medio, su resistencia/tolerancia a las plagas y enfermedades y de su rentabilidad económica. En la medida de lo posible se ha de mantener una diversidad biológica, alternando o mezclando variedades distintas.
Los agricultores pueden utilizar semillas cuyo origen pueden ser de cultivo convencional, debido a la dificultad para encontrar semillas producidas con criterios ecológicos.
Véase también: Permacultura y agroecología
[editar] Control de plagas y enfermedades
Artículo principal: Control biológico
Véase también: Manejo integrado de plagas
El cultivo ecológico debe estar basado en métodos preventivos, potenciando el buen desarrollo de las plantas y por tanto su resistencia natural a plagas y enfermedades. Debe potenciarse al máximo la prevención mediante unas adecuadas prácticas de cultivo que aseguren el buen desarrollo de las plantas y, por tanto, que éstas sean más resistentes. Las especies autóctonas y un abonado adecuado hacen las plantas más resistentes.
Evitando el cultivo de una única especie, al diversificar las especies plantadas se dificulta la aparición de plagas, utilizando para ello una adecuada rotación y asociación en los campos.
El abonado debe ser equilibrado, para obtener plantas fuertes y se utilizarán variedades adaptadas a la zona.
Es aconsejable promover el desarrollo de la fauna auxiliar autóctona, mediante el uso de setos y la suelta de insectos útiles (parásitos y/o depredadores), como los parasitoides del pulgón Toxoptera aurantii.
En última instancia se podrán utilizar diferentes productos de origen natural, como las piretrinas que se obtiene de las flores secas del crisantemo o el Bacillus thuringiensis que son unas bacterias aerobias que atacan predominantemente a los insectos dañinos.
Feromonas, atrayentes y repelentes
El extracto de ajo es biodegradable y sirve para repeler la mosca blanca, los pájaros y distintos tipos de chupadores. Se basa en un enmascarador del olor del alimento, de las feromonas (evita la reproducción de las plagas) y en los pájaros los desconcierta porque el ajo es irritante para los pájaros. No evita que en períodos de mucha hambre este método pueda ser ineficaz para los pájaros, se pueden usar otros métodos como el de los ultrasonidos o el de las explosiones de gas con detectores de movimiento.
El extracto de ajo puede enmascarar el olor de las trampas de feromonas de algunas plagas y puede hacerlas más ineficaces.
[editar] Fertilización
Artículo principal: Biofertilizante
Véase también: Compost
La fertilización del terreno dedicado a la agricultura ecológica es uno de los pilares de esta forma de cultivo. Es muy práctico que el fertilizante sea de producción propia, uno de los más utilizados es la producción de compost.
En la agricultura ecológica no se pretende nutrir directamente la planta, sino estimular el conjunto, es decir el suelo y la planta, manteniendo o mejorando la fertilidad del suelo «favoreciendo el complejo arcillo-húmico y el desarrollo de los microorganismos del suelo».
La materia orgánica es la base de la fertilización, aunque también se pueden utilizar como fertilizantes el abonado en verde que consiste en cultivar y enterrar una planta, para que al descomponerse se convierta en abono, especialmente utilizando leguminosas, éstas enriquecen el suelo especialmente en nitrógeno gracias a bacterias que viven en sus raíces y que fijan el nitrógeno atmosférico, y que la planta al ser enterrada cede al suelo en forma de abono.
Contrariamente a lo que se cree, mantener el suelo cubierto, ayuda a conservarlo mejorando el aprovechamiento del agua y los nutrientes. Se emplearán cubiertas vegetales vivas, acolchado, etc.
Los abonos minerales que se pueden utilizar son los procedentes de fuentes naturales que hayan sido extraídos por procesos físicos.
[editar] Mantenimiento del suelo
Biológico
En el suelo hay de forma natural una infinidad de organismos vivos que efectúan un «laboreo» continuado: las raíces al explorar en busca de agua y nutrientes; las lombrices, insectos y roedores, con sus galerías; otros organismos con sus exudaciones y residuos que ayudan a unir las partículas de arcilla y humus.
Tampoco hay que despreciar la gran cantidad de materia orgánica que aportan estos organismos así como la conversión de la materia orgánica en material asimilable por las plantas.
Diversas experiencias realizadas han demostrado que el laboreo biológico posee ventajas sobre el mecánico. Como son:
No apelmaza el suelo al pasar por el suelo, lo que comúnmente ocurre al trabajar la tierra con maquinaria y que obliga a realizar cada cierto tiempo un trabajo más profundo.
Al cortar la hierba y dejarla como acolchado se producen varias mejoras, por un lado el sol no seca el terreno conservando la humedad y por otro lado sirve de protección a los microorganismos y demás organismos.
Por otro lado, las plantas adventicias, o también «malas hierbas», sirven de huésped a los insectos útiles, absorben el nitrógeno que de otra forma se perdería al evaporarse a la atmósfera y que luego vuelven a ceder al suelo al convertirse en compost. Y si la planta tiene raíces profundas como la alfalfa, lo que come la vaca, entonces extrae nutrientes que de otra forma resultan inaccesibles para otras plantas con sistemas radiculares menos capaces de profundizar. Para evitar que el campo se llene de adventicias, se realizan rotaciones de cultivo con falsas siembras y programas de abonado equilibrado.
Mecánico
La principal condición que debe cumplir un apero, es no voltear el suelo en profundidad para no alterar el orden natural del suelo, trabajando con tempero y no abusando de los mismos, evitando en parte de esa forma los efectos indeseables del laboreo mecánico como la mineralización del suelo y la compactación del mismo por el peso de la maquinaria.
Atendiendo a razones prácticas e históricas, las razones para utilizar el laboreo mecánico son:
Realizar más rápido los trabajos en el campo, tanto de siembra, recolección como los tratamientos.
Eliminar la competencia que provocan las adventicias.
El transporte de las producciones desde el mismo campo a su destino.
[editar] Rotación de cultivos
Imagen de campos de cultivo circulares en Kansas, fin de junio de 2001. Saludables, en verde los cultivos en crecimiento. Maíz en prefloración. Sorgo, muy parecido al maíz, crece más despacio (más pequeño, posiblemente + pálido). Trigo oro brillante al cosecharse, boreal, en junio. En castaño, lotes recientemente cosechados y arados, en barbecho por el añoConsiste en alternar plantas de diferentes familias y con necesidades nutritivas diferentes en un mismo lugar durante distintos ciclos, evitando que el suelo se agote y que las enfermedades que afectan a un tipo de plantas se perpetúe en el tiempo.
De esta forma se aprovecha mejor el abonado (al utilizar plantas con necesidades nutritivas distintas y con sistemas radiculares diferentes), se controlan mejor las malas hierbas y disminuyen los problemas con las plagas y las enfermedades, (al no encontrar un huésped tienen más dificultad para sobrevivir).
También se debe introducir regularmente en la rotación una leguminosa y alternar plantas que requieren una fuerte cantidad de materia orgánica, y la soportan parcialmente o incluso sin fermentar (papa, calabaza, espárragos, etc.), con otras menos exigentes o que requieren materia orgánica muy descompuesta (acelga, cebolla, guisantes, etc.).
En esta práctica se debe evitar que se sucedan plantas de tipo vegetativo diferente pero que pertenezcan a la misma familia botánica, por ejemplo: espinaca y remolacha = Quenopodiáceas, apio y zanahoria = Umbelíferas, papa y tomate = Solanáceas.
[editar] Ejemplo de rotación de cultivos
(De wikipedia holandesa http://nl.wikipedia.org/wiki/Vruchtwisseling)
Rojo: malo
Anaranjado: aceptable
Amarillo: bueno
Verde: muy bueno
Insectos: Tipulidae, Elateridae, Lepidopteras
Enfermedades: básicamente fungi
Estructura: significa descomposición estructural.
Planta Cultivo previo
Patata Remolacha Amapola Arveja Prado Pastura Alcaravea, Carum carvi Trébol Colza Phaseolus vulgaris Cebolla Lino Invierno-
cebada Invierno-
centeno Invierno-
trigo Avenas Verano-
cebada Verano-
trigo
Patata nematodos
enfermedades estructura enfermedades insectos
calidad
Remolacha trips insectos insectos nematodos trips trips trips
Leguminosa estructura trips insectos insectos maleza maleza trips trips trips
Arveja estructura calidad calidad maleza trips trips trips
Pastura
en rotación tarde tarde tarde tarde tarde tarde tarde tarde
Carum carvi tarde tarde tarde enfermedades tarde tarde
Trébol
Vicia tarde tarde tarde insectos insectos tarde tarde tarde tarde tarde
Colza tarde enfermedades
tarde tarde insectos tarde tarde tarde tarde tarde tarde tarde tarde
Poroto calidad calidad calidad
Cebolla estructura calidad calidad calidad maleza maleza trips nematodos nematodos
Lino calidad calidad
estructura trips calidad calidad calidad maleza nematodes trips no común trips trips
cebada de invierno tarde tarde insectos
calidad insectos
calidad tarde tarde nematodos
tarde enfermedades enfermedades
trips
centeno de invierno tarde tarde insectos
calidad insectos
calidad tarde nematodos no común tarde nematodos
tarde tarde
trigo de invierno tarde tarde insectos
calidad insectos insectos
calidad tarde tarde trips trips
tarde
Avenas insectos
calidad insectos
calidad nematodos nematodos
cebada de verano insectos
calidad calidad insectos
calidad trips trips nematodos trips
Cebada trips nematodos trips
trigo de verano insectos
calidad insectos
calidad trips trips trips trips
[editar] Asociación de cultivos
La asociación de cultivos consiste en cultivar en la misma parcela varias especies distintas, de forma que se obtenga una sinergia entre ellas.
Esta práctica muy extendida en el cultivo ecológico, pueden obtener diversos tipos de mejoras, por un lado podemos poner dos especies que se complementan en su sistema radicular (uno es profundo el melon y el otro superficial la lechuga), o una planta defiende a la otra con su aroma (como ejemplo tenemos la cebolla entre zanahorias evita la mosca de la zanahoria ). Este tipo de plantas recibe el nombre de planta insectaria que atrae y beneficia a insectos predadores o parásitos de los insectos plaga.
[editar] Historia
Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas.
Puedes añadirlas así o avisar al autor principal del artículo en su página de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Agricultura ecológica}} ~~~~
La agricultura ecológica comenzó a partir de las reformas agrarias que se produjeron en Alemania a finales del siglo XIX.
Las dos tendencias más importantes hoy en día son la creada en 1924 por Rudolf Steiner, que propiamente no es un método es en sí mismo un arte basado en la observación de las estaciones y las interrelaciones del mismo ecosistema a intervenir, se requiere para ello estudiar el movimiento y tendencias de los cuerpos celestes: sol, luna, ya que es indudable la influencia que poseen sobre los ritmos de la tierra e incluso (aunque para el neófito es inútil) el estudio de los demás planetas de nuestro sistema y de qué forma influyen a su paso en la concentración de metales, por ejemplo, en las diversas partes de una planta. Es decir, en pocas palabras, "plantar y sembrar en armonía con el cosmos" es llamado Biodinámico, basado en los fundamentos y propuestas de estudio vinculados a la vertiente filosófica Antroposofía.
La otra es el método bioorgánico o biológico-ecológico, más científico, creado por los Suízos Hans Müller y su mujer María y por el médico alemán Hans-Peter Rusch, desarrollados a partir de 1951. En Francia, destaca Pierre Rabhi, quien emigró de París al campo en los años sesenta, con el objetivo de practicar la agroecología de forma autónoma.
Véase también: Revolución verde, agricultura biodinámica, movimiento ecologista, método Fukuoka y cronología de las tecnologías de la agricultura y alimentación
[editar] Política
Logo "Bio Alemania".En algunos países la agricultura ecológica está también definida por el Derecho. Así en la Unión Europea (UE), la agricultura ecológica está regulada a partir del 1 de enero de 2009 por el Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo de 28 de junio de 2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, que deroga el antiguo Reglamento (CEE) 2092/91. En él se especifica claramente las técnicas autorizadas en este tipo de cultivo. Los productos ecológicos deben llevar obligatoriamente el sello oficial de la agricultura ecológica de la Unión Europea, permitiéndose añadir, además, los logotipos del país o región de origen.
Los principales objetivos de la agricultura ecológica son: trabajar con los ecosistemas de forma integrada; mantener y mejorar la fertilidad de los suelos; producir alimentos libres de residuos químicos; utilizar el mayor número de recursos renovables y locales; mantener la diversidad genética del sistema y de su entorno; evitar la contaminación a resulta de las técnicas agrarias; permitir que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable.
La agricultura biodinámica, la permacultura, la agricultura natural, la agricultura indígena, la agricultura familiar, la agricultura campesina, son tipos de agricultura natural que buscan el equilibrio con el ecosistema, son sistemas agrícolas sostenibles que se han mantenido a lo largo del tiempo en distintas regiones del mundo buscando satisfacer la demanda de alimento natural y nutritivo a las personas y los animales, de manera que el agroecosistema mantenga el equilibrio.
Las principales prácticas agrícolas que llevan a la sostenibilidad se describen a continuación.
Contenido [ocultar]
1 Tipos de Cultivos
2 Control de plagas y enfermedades
3 Fertilización
4 Mantenimiento del suelo
4.1 Rotación de cultivos
4.1.1 Ejemplo de rotación de cultivos
4.2 Asociación de cultivos
5 Historia
6 Política
7 Véase también
8 Referencias
9 Enlaces externos
[editar] Tipos de Cultivos
Uno de los cultivos más usado por su practicidad es el empleo de bancales. Este sistema es básico de la agricultura biodinámica, establecida por Rudolf Steiner en 1919. En este modo se hacen divisiones en el terreno de 1 m aprox de ancho y el largo que deseemos. Al no dejar más de 1 m de ancho tiene la ventaja de que podemos trabajar el bancal sin tener que pisarlo, y así no apelmazamos la tierra de cultivo. Es conveniente por tanto dejar entre bancal y bancal un paso adecuado.
Han de estar en función de la adaptación al medio, su resistencia/tolerancia a las plagas y enfermedades y de su rentabilidad económica. En la medida de lo posible se ha de mantener una diversidad biológica, alternando o mezclando variedades distintas.
Los agricultores pueden utilizar semillas cuyo origen pueden ser de cultivo convencional, debido a la dificultad para encontrar semillas producidas con criterios ecológicos.
Véase también: Permacultura y agroecología
[editar] Control de plagas y enfermedades
Artículo principal: Control biológico
Véase también: Manejo integrado de plagas
El cultivo ecológico debe estar basado en métodos preventivos, potenciando el buen desarrollo de las plantas y por tanto su resistencia natural a plagas y enfermedades. Debe potenciarse al máximo la prevención mediante unas adecuadas prácticas de cultivo que aseguren el buen desarrollo de las plantas y, por tanto, que éstas sean más resistentes. Las especies autóctonas y un abonado adecuado hacen las plantas más resistentes.
Evitando el cultivo de una única especie, al diversificar las especies plantadas se dificulta la aparición de plagas, utilizando para ello una adecuada rotación y asociación en los campos.
El abonado debe ser equilibrado, para obtener plantas fuertes y se utilizarán variedades adaptadas a la zona.
Es aconsejable promover el desarrollo de la fauna auxiliar autóctona, mediante el uso de setos y la suelta de insectos útiles (parásitos y/o depredadores), como los parasitoides del pulgón Toxoptera aurantii.
En última instancia se podrán utilizar diferentes productos de origen natural, como las piretrinas que se obtiene de las flores secas del crisantemo o el Bacillus thuringiensis que son unas bacterias aerobias que atacan predominantemente a los insectos dañinos.
Feromonas, atrayentes y repelentes
El extracto de ajo es biodegradable y sirve para repeler la mosca blanca, los pájaros y distintos tipos de chupadores. Se basa en un enmascarador del olor del alimento, de las feromonas (evita la reproducción de las plagas) y en los pájaros los desconcierta porque el ajo es irritante para los pájaros. No evita que en períodos de mucha hambre este método pueda ser ineficaz para los pájaros, se pueden usar otros métodos como el de los ultrasonidos o el de las explosiones de gas con detectores de movimiento.
El extracto de ajo puede enmascarar el olor de las trampas de feromonas de algunas plagas y puede hacerlas más ineficaces.
[editar] Fertilización
Artículo principal: Biofertilizante
Véase también: Compost
La fertilización del terreno dedicado a la agricultura ecológica es uno de los pilares de esta forma de cultivo. Es muy práctico que el fertilizante sea de producción propia, uno de los más utilizados es la producción de compost.
En la agricultura ecológica no se pretende nutrir directamente la planta, sino estimular el conjunto, es decir el suelo y la planta, manteniendo o mejorando la fertilidad del suelo «favoreciendo el complejo arcillo-húmico y el desarrollo de los microorganismos del suelo».
La materia orgánica es la base de la fertilización, aunque también se pueden utilizar como fertilizantes el abonado en verde que consiste en cultivar y enterrar una planta, para que al descomponerse se convierta en abono, especialmente utilizando leguminosas, éstas enriquecen el suelo especialmente en nitrógeno gracias a bacterias que viven en sus raíces y que fijan el nitrógeno atmosférico, y que la planta al ser enterrada cede al suelo en forma de abono.
Contrariamente a lo que se cree, mantener el suelo cubierto, ayuda a conservarlo mejorando el aprovechamiento del agua y los nutrientes. Se emplearán cubiertas vegetales vivas, acolchado, etc.
Los abonos minerales que se pueden utilizar son los procedentes de fuentes naturales que hayan sido extraídos por procesos físicos.
[editar] Mantenimiento del suelo
Biológico
En el suelo hay de forma natural una infinidad de organismos vivos que efectúan un «laboreo» continuado: las raíces al explorar en busca de agua y nutrientes; las lombrices, insectos y roedores, con sus galerías; otros organismos con sus exudaciones y residuos que ayudan a unir las partículas de arcilla y humus.
Tampoco hay que despreciar la gran cantidad de materia orgánica que aportan estos organismos así como la conversión de la materia orgánica en material asimilable por las plantas.
Diversas experiencias realizadas han demostrado que el laboreo biológico posee ventajas sobre el mecánico. Como son:
No apelmaza el suelo al pasar por el suelo, lo que comúnmente ocurre al trabajar la tierra con maquinaria y que obliga a realizar cada cierto tiempo un trabajo más profundo.
Al cortar la hierba y dejarla como acolchado se producen varias mejoras, por un lado el sol no seca el terreno conservando la humedad y por otro lado sirve de protección a los microorganismos y demás organismos.
Por otro lado, las plantas adventicias, o también «malas hierbas», sirven de huésped a los insectos útiles, absorben el nitrógeno que de otra forma se perdería al evaporarse a la atmósfera y que luego vuelven a ceder al suelo al convertirse en compost. Y si la planta tiene raíces profundas como la alfalfa, lo que come la vaca, entonces extrae nutrientes que de otra forma resultan inaccesibles para otras plantas con sistemas radiculares menos capaces de profundizar. Para evitar que el campo se llene de adventicias, se realizan rotaciones de cultivo con falsas siembras y programas de abonado equilibrado.
Mecánico
La principal condición que debe cumplir un apero, es no voltear el suelo en profundidad para no alterar el orden natural del suelo, trabajando con tempero y no abusando de los mismos, evitando en parte de esa forma los efectos indeseables del laboreo mecánico como la mineralización del suelo y la compactación del mismo por el peso de la maquinaria.
Atendiendo a razones prácticas e históricas, las razones para utilizar el laboreo mecánico son:
Realizar más rápido los trabajos en el campo, tanto de siembra, recolección como los tratamientos.
Eliminar la competencia que provocan las adventicias.
El transporte de las producciones desde el mismo campo a su destino.
[editar] Rotación de cultivos
Imagen de campos de cultivo circulares en Kansas, fin de junio de 2001. Saludables, en verde los cultivos en crecimiento. Maíz en prefloración. Sorgo, muy parecido al maíz, crece más despacio (más pequeño, posiblemente + pálido). Trigo oro brillante al cosecharse, boreal, en junio. En castaño, lotes recientemente cosechados y arados, en barbecho por el añoConsiste en alternar plantas de diferentes familias y con necesidades nutritivas diferentes en un mismo lugar durante distintos ciclos, evitando que el suelo se agote y que las enfermedades que afectan a un tipo de plantas se perpetúe en el tiempo.
De esta forma se aprovecha mejor el abonado (al utilizar plantas con necesidades nutritivas distintas y con sistemas radiculares diferentes), se controlan mejor las malas hierbas y disminuyen los problemas con las plagas y las enfermedades, (al no encontrar un huésped tienen más dificultad para sobrevivir).
También se debe introducir regularmente en la rotación una leguminosa y alternar plantas que requieren una fuerte cantidad de materia orgánica, y la soportan parcialmente o incluso sin fermentar (papa, calabaza, espárragos, etc.), con otras menos exigentes o que requieren materia orgánica muy descompuesta (acelga, cebolla, guisantes, etc.).
En esta práctica se debe evitar que se sucedan plantas de tipo vegetativo diferente pero que pertenezcan a la misma familia botánica, por ejemplo: espinaca y remolacha = Quenopodiáceas, apio y zanahoria = Umbelíferas, papa y tomate = Solanáceas.
[editar] Ejemplo de rotación de cultivos
(De wikipedia holandesa http://nl.wikipedia.org/wiki/Vruchtwisseling)
Rojo: malo
Anaranjado: aceptable
Amarillo: bueno
Verde: muy bueno
Insectos: Tipulidae, Elateridae, Lepidopteras
Enfermedades: básicamente fungi
Estructura: significa descomposición estructural.
Planta Cultivo previo
Patata Remolacha Amapola Arveja Prado Pastura Alcaravea, Carum carvi Trébol Colza Phaseolus vulgaris Cebolla Lino Invierno-
cebada Invierno-
centeno Invierno-
trigo Avenas Verano-
cebada Verano-
trigo
Patata nematodos
enfermedades estructura enfermedades insectos
calidad
Remolacha trips insectos insectos nematodos trips trips trips
Leguminosa estructura trips insectos insectos maleza maleza trips trips trips
Arveja estructura calidad calidad maleza trips trips trips
Pastura
en rotación tarde tarde tarde tarde tarde tarde tarde tarde
Carum carvi tarde tarde tarde enfermedades tarde tarde
Trébol
Vicia tarde tarde tarde insectos insectos tarde tarde tarde tarde tarde
Colza tarde enfermedades
tarde tarde insectos tarde tarde tarde tarde tarde tarde tarde tarde
Poroto calidad calidad calidad
Cebolla estructura calidad calidad calidad maleza maleza trips nematodos nematodos
Lino calidad calidad
estructura trips calidad calidad calidad maleza nematodes trips no común trips trips
cebada de invierno tarde tarde insectos
calidad insectos
calidad tarde tarde nematodos
tarde enfermedades enfermedades
trips
centeno de invierno tarde tarde insectos
calidad insectos
calidad tarde nematodos no común tarde nematodos
tarde tarde
trigo de invierno tarde tarde insectos
calidad insectos insectos
calidad tarde tarde trips trips
tarde
Avenas insectos
calidad insectos
calidad nematodos nematodos
cebada de verano insectos
calidad calidad insectos
calidad trips trips nematodos trips
Cebada trips nematodos trips
trigo de verano insectos
calidad insectos
calidad trips trips trips trips
[editar] Asociación de cultivos
La asociación de cultivos consiste en cultivar en la misma parcela varias especies distintas, de forma que se obtenga una sinergia entre ellas.
Esta práctica muy extendida en el cultivo ecológico, pueden obtener diversos tipos de mejoras, por un lado podemos poner dos especies que se complementan en su sistema radicular (uno es profundo el melon y el otro superficial la lechuga), o una planta defiende a la otra con su aroma (como ejemplo tenemos la cebolla entre zanahorias evita la mosca de la zanahoria ). Este tipo de plantas recibe el nombre de planta insectaria que atrae y beneficia a insectos predadores o parásitos de los insectos plaga.
[editar] Historia
Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas.
Puedes añadirlas así o avisar al autor principal del artículo en su página de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Agricultura ecológica}} ~~~~
La agricultura ecológica comenzó a partir de las reformas agrarias que se produjeron en Alemania a finales del siglo XIX.
Las dos tendencias más importantes hoy en día son la creada en 1924 por Rudolf Steiner, que propiamente no es un método es en sí mismo un arte basado en la observación de las estaciones y las interrelaciones del mismo ecosistema a intervenir, se requiere para ello estudiar el movimiento y tendencias de los cuerpos celestes: sol, luna, ya que es indudable la influencia que poseen sobre los ritmos de la tierra e incluso (aunque para el neófito es inútil) el estudio de los demás planetas de nuestro sistema y de qué forma influyen a su paso en la concentración de metales, por ejemplo, en las diversas partes de una planta. Es decir, en pocas palabras, "plantar y sembrar en armonía con el cosmos" es llamado Biodinámico, basado en los fundamentos y propuestas de estudio vinculados a la vertiente filosófica Antroposofía.
La otra es el método bioorgánico o biológico-ecológico, más científico, creado por los Suízos Hans Müller y su mujer María y por el médico alemán Hans-Peter Rusch, desarrollados a partir de 1951. En Francia, destaca Pierre Rabhi, quien emigró de París al campo en los años sesenta, con el objetivo de practicar la agroecología de forma autónoma.
Véase también: Revolución verde, agricultura biodinámica, movimiento ecologista, método Fukuoka y cronología de las tecnologías de la agricultura y alimentación
[editar] Política
Logo "Bio Alemania".En algunos países la agricultura ecológica está también definida por el Derecho. Así en la Unión Europea (UE), la agricultura ecológica está regulada a partir del 1 de enero de 2009 por el Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo de 28 de junio de 2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, que deroga el antiguo Reglamento (CEE) 2092/91. En él se especifica claramente las técnicas autorizadas en este tipo de cultivo. Los productos ecológicos deben llevar obligatoriamente el sello oficial de la agricultura ecológica de la Unión Europea, permitiéndose añadir, además, los logotipos del país o región de origen.
La explotación agraria es la unidad técnico-económica propia de la base del sector primario, equivalente a la empresa en otros sectores económicos, y cuya producción son los productos agropecuarios (agrícOtras empresas en el sector primario [editar]Existen otras empresas en el ámbito del sector primario, pero su actividad suele ser la comercialización o la agroindustria, a veces mediante la asociación de explotaciones para esos fines (cooperativas agrarias). Por otro lado, también existen otras actividades no agrarias en el sector primario (pesca y silvicultura), en las que debe hablarse de explotación pesquera y explotación forestal.
Conceptos relacionados [editar]Como concepto, el de explotación agraria se relaciona y opone al concepto de propiedad agraria y al concepto de parcela: una explotación puede englobar una o varias parcelas, contiguas o no, pertenecientes al mismo propietario o a propietarios distintos, mediante explotación directa (en las que el propietario coincide con el responsable de la explotación) o explotación indirecta (arrendamiento o figuras similares de cesión del uso de la tierra). El trabajo en la explotación pueden ser realizado mediante asalariados (jornaleros) contratados por su responsable, o por éste mismo y su familia (explotación familiar); y dependiendo del tamaño de la explotación y de la necesidad de continuidad en su cuidado, pueden existir explotaciones a tiempo parcial (en las que el responsable de la explotación pasa temporadas trabajando en otro sector y vuelve a su explotación para la cosecha u otra época de mayor intensidad de trabajo).
Tamaño: latifundio y minifundio [editar]Las explotaciones agrarias, según su tamaño, pueden ser latifundios, si son demasiado grandes (se consideran así en España los que superan las 100 hectáreas) o minifundios, si son demasiado pequeñas (10 hectáreas en España); aunque, dependiendo de la calidad de la tierra y su ubicación, una explotación menor de 10 hectáreas puede ser perfectamente viable (por ejemplo, un naranjal en la huerta valenciana). Aunque en la mayor parte de los casos suele hacerlo, no siempre coincide gran propiedad con latifundio, ni pequeña propiedad con minifundio: la gran propiedad puede estar dividida en cesiones de uso para su cultivo a muchos pequeños agricultores en múltiples explotaciones indirectas del tamaño de minifundios; mientras que una pluralidad de pequeñas propiedades puede ser gestionada por un único arrendatario, cuya explotación sea un verdadero latifundio. No obstante ambos extremos suelen quedar obsoletos y tienden a no ser funcionales. Además, tienen diferentes consecuencias económicas, sociales y políticas (propietario absentista, caciquismo, atraso rural, éxodo rural, conflictividad agraria). Los desequilibrios han propiciado, en todos los países, reformas agrarias técnicas (concentración parcelaria) y políticas (la propiamente denominada reforma agraria, que implica cambios en la estructura de la propiedad, habitualmente ligada a procesos revolucionarios -por ejemplo, la revolución mexicana-).
Explotaciones agrarias en el mundo [editar]En el mundo hay 525 millones de explotaciones agrarias (una por cada 12 habitantes). De todas ellas sólo 79 millones (el 15%) supera las dos hectáreas. De los 446 millones restantes, 388 millones están en Asia y 36 millones en África. La posibilidad de gestionar explotaciones tan pequeñas se reduce prácticamente a un autoconsumo muy precario propio de la agricultura de subsistencia, siendo muy difícil su introducción en una agricultura de mercado o tecnificada (mecanización, irrigación, productos fitosanitarios, selección de semillas, comercialización, especialización, cambio de cultivos de acuerdo a la demanda, etc.); e incluso, paradójicamente, suele ser incompatible con las más recientes técnicas de la agricultura ecológica (agricultura sin labranza, agricultura extensiva, ampliación del barbecho, asociación de cultivos), a pesar de que suelen estar inspiradas en la recuperación de técnicas propias de la agricultura tradicional.[1]
olas o ganaderos
Conceptos relacionados [editar]Como concepto, el de explotación agraria se relaciona y opone al concepto de propiedad agraria y al concepto de parcela: una explotación puede englobar una o varias parcelas, contiguas o no, pertenecientes al mismo propietario o a propietarios distintos, mediante explotación directa (en las que el propietario coincide con el responsable de la explotación) o explotación indirecta (arrendamiento o figuras similares de cesión del uso de la tierra). El trabajo en la explotación pueden ser realizado mediante asalariados (jornaleros) contratados por su responsable, o por éste mismo y su familia (explotación familiar); y dependiendo del tamaño de la explotación y de la necesidad de continuidad en su cuidado, pueden existir explotaciones a tiempo parcial (en las que el responsable de la explotación pasa temporadas trabajando en otro sector y vuelve a su explotación para la cosecha u otra época de mayor intensidad de trabajo).
Tamaño: latifundio y minifundio [editar]Las explotaciones agrarias, según su tamaño, pueden ser latifundios, si son demasiado grandes (se consideran así en España los que superan las 100 hectáreas) o minifundios, si son demasiado pequeñas (10 hectáreas en España); aunque, dependiendo de la calidad de la tierra y su ubicación, una explotación menor de 10 hectáreas puede ser perfectamente viable (por ejemplo, un naranjal en la huerta valenciana). Aunque en la mayor parte de los casos suele hacerlo, no siempre coincide gran propiedad con latifundio, ni pequeña propiedad con minifundio: la gran propiedad puede estar dividida en cesiones de uso para su cultivo a muchos pequeños agricultores en múltiples explotaciones indirectas del tamaño de minifundios; mientras que una pluralidad de pequeñas propiedades puede ser gestionada por un único arrendatario, cuya explotación sea un verdadero latifundio. No obstante ambos extremos suelen quedar obsoletos y tienden a no ser funcionales. Además, tienen diferentes consecuencias económicas, sociales y políticas (propietario absentista, caciquismo, atraso rural, éxodo rural, conflictividad agraria). Los desequilibrios han propiciado, en todos los países, reformas agrarias técnicas (concentración parcelaria) y políticas (la propiamente denominada reforma agraria, que implica cambios en la estructura de la propiedad, habitualmente ligada a procesos revolucionarios -por ejemplo, la revolución mexicana-).
Explotaciones agrarias en el mundo [editar]En el mundo hay 525 millones de explotaciones agrarias (una por cada 12 habitantes). De todas ellas sólo 79 millones (el 15%) supera las dos hectáreas. De los 446 millones restantes, 388 millones están en Asia y 36 millones en África. La posibilidad de gestionar explotaciones tan pequeñas se reduce prácticamente a un autoconsumo muy precario propio de la agricultura de subsistencia, siendo muy difícil su introducción en una agricultura de mercado o tecnificada (mecanización, irrigación, productos fitosanitarios, selección de semillas, comercialización, especialización, cambio de cultivos de acuerdo a la demanda, etc.); e incluso, paradójicamente, suele ser incompatible con las más recientes técnicas de la agricultura ecológica (agricultura sin labranza, agricultura extensiva, ampliación del barbecho, asociación de cultivos), a pesar de que suelen estar inspiradas en la recuperación de técnicas propias de la agricultura tradicional.[1]
olas o ganaderos
lunes, 30 de noviembre de 2009
MAS ACTUALIDAD
Editorial
Agua y política
Desde hace meses, en el norte provincial esperan el agua como si en eso se les fuera la vida. Y el concepto es literal, porque la sequía no sólo arruinó innumerables cosechas, sino que se cargó a miles de animales y provocó varios suicidios entre los productores, cansados de ver cómo el trabajo de años -incluso de décadas- de muchas familias se iba al tacho en medio de la escasez de agua y de políticas públicas. La semana pasada, ese sector recibió finalmente dos noticias positivas.
Aunque lo más importante sería que las buenas nuevas tuvieran continuidad en el tiempo. Algo difícil, si se tienen en cuenta los antecedentes.
Por empezar, el norte de la Provincia fue anfitrión de un huésped que cada vez visita menos aquellos pagos: la lluvia. Inmersos en un período seco, que obligó a los especialistas a ahondarse en los registros para ubicar un fenómeno similar en el pasado, los habitantes de muchas localidades del departamento 9 de Julio, quizás el más castigado de los distritos norteños, no podían creer lo que veían sus ojos días atrás, cuando en apenas una hora había caído la misma cantidad de agua que en todo un mes. En Tostado, sin ir más lejos, la precipitación alcanzó los 80 milímetros entre la tarde del miércoles y la mañana del jueves.
Claro que habrá que esperar unas semanas más para determinar si estas lluvias fueron un oasis en medio del desierto, o son el inicio de un ciclo húmedo que permita, de una vez por todas, que la zona norte de Santa Fe pueda ponerse de pie. En la actualidad, la sequía no ha dejado sector sin alterar. Porque al desarticular por completo a la producción provocó el derrumbamiento del comercio, dejando a cientos de personas en la calle, con el consiguiente desastre social que eso conlleva. Por ahora, todo hace pensar que se necesitarán varios años para que la situación se modifique sustancialmente, al menos desde el punto de vista climático.
Más allá de elevar sus plegarias al cielo pidiendo que llueva, las localidades del norte se han movilizado intensamente en el último tiempo para hacer oír sus reclamos. Sus pobladores han realizado asambleas, movilizaciones y marchas. Han enviado cartas y entregado informes y petitorios a las autoridades. Todo, en pos de obtener ayuda para sobreponerse a los problemas. Pero los resultados no han sido los esperados.
Por fuera de camiones cisterna, bombas y alguna obra menor de infraestructura, la asistencia estatal no ha sido precisamente la ideal.
Incluso el problema habría sido bastante menor si la política hubiera logrado destrabar cuestiones que son casi imposibles de creer. Porque no resiste ningún análisis sensato el hecho de que, en pleno siglo XXI, una provincia como Santiago del Estero siga disponiendo "a gusto y piacere" del manejo del río Salado a través de diques y represas, regulando la cantidad de agua que baja hacia Santa Fe.
El pasado martes, y ante la presión de sus pares santafesinos y del peso de la propia y acuciante realidad del norte provincial, las autoridades santiagueñas dispusieron la apertura de la represa ubicada en Colonia Dora, posibilitando que un mayor caudal corra río abajo. En concreto, por el mencionado dique comenzaron a pasar 4 metros cúbicos de agua por segundo, cuando antes pasaban apenas 1,4.
En rigor, Santiago del Estero no tendría que dejar pasar tanta agua.
Porque si cumpliera con el acuerdo de 1996, por la represa de Colonia Dora deberían pasar unos 3 metros cúbicos de agua por segundo. Pero de aquel lado nunca se cumplió y de este lado nunca se hizo cumplir. Por si todo esto fuera poco, es un hecho que la actual situación no perdurará demasiado, ya que en pocas horas más la Provincia que gobierna Gerardo Zamora volverá a cerrar sus compuertas para asistir con el riego a sus explotaciones agropecuarias.
Por estos días los habitantes de Tostado, y del resto de los pueblos del norte santafesino, esperan que continúen las lluvias y que las autoridades les otorguen soluciones concretas, como por ejemplo un acueducto que les permita no tener que depender de caprichos y arbitrariedades ajenas para contar con el vital elemento. A juzgar por los antecedentes, deberían depositar sus esperanzas menos en la tierra que en cielo. Porque en la Argentina, el agua y la política parece que no se mezclan.
Agua y política
Desde hace meses, en el norte provincial esperan el agua como si en eso se les fuera la vida. Y el concepto es literal, porque la sequía no sólo arruinó innumerables cosechas, sino que se cargó a miles de animales y provocó varios suicidios entre los productores, cansados de ver cómo el trabajo de años -incluso de décadas- de muchas familias se iba al tacho en medio de la escasez de agua y de políticas públicas. La semana pasada, ese sector recibió finalmente dos noticias positivas.
Aunque lo más importante sería que las buenas nuevas tuvieran continuidad en el tiempo. Algo difícil, si se tienen en cuenta los antecedentes.
Por empezar, el norte de la Provincia fue anfitrión de un huésped que cada vez visita menos aquellos pagos: la lluvia. Inmersos en un período seco, que obligó a los especialistas a ahondarse en los registros para ubicar un fenómeno similar en el pasado, los habitantes de muchas localidades del departamento 9 de Julio, quizás el más castigado de los distritos norteños, no podían creer lo que veían sus ojos días atrás, cuando en apenas una hora había caído la misma cantidad de agua que en todo un mes. En Tostado, sin ir más lejos, la precipitación alcanzó los 80 milímetros entre la tarde del miércoles y la mañana del jueves.
Claro que habrá que esperar unas semanas más para determinar si estas lluvias fueron un oasis en medio del desierto, o son el inicio de un ciclo húmedo que permita, de una vez por todas, que la zona norte de Santa Fe pueda ponerse de pie. En la actualidad, la sequía no ha dejado sector sin alterar. Porque al desarticular por completo a la producción provocó el derrumbamiento del comercio, dejando a cientos de personas en la calle, con el consiguiente desastre social que eso conlleva. Por ahora, todo hace pensar que se necesitarán varios años para que la situación se modifique sustancialmente, al menos desde el punto de vista climático.
Más allá de elevar sus plegarias al cielo pidiendo que llueva, las localidades del norte se han movilizado intensamente en el último tiempo para hacer oír sus reclamos. Sus pobladores han realizado asambleas, movilizaciones y marchas. Han enviado cartas y entregado informes y petitorios a las autoridades. Todo, en pos de obtener ayuda para sobreponerse a los problemas. Pero los resultados no han sido los esperados.
Por fuera de camiones cisterna, bombas y alguna obra menor de infraestructura, la asistencia estatal no ha sido precisamente la ideal.
Incluso el problema habría sido bastante menor si la política hubiera logrado destrabar cuestiones que son casi imposibles de creer. Porque no resiste ningún análisis sensato el hecho de que, en pleno siglo XXI, una provincia como Santiago del Estero siga disponiendo "a gusto y piacere" del manejo del río Salado a través de diques y represas, regulando la cantidad de agua que baja hacia Santa Fe.
El pasado martes, y ante la presión de sus pares santafesinos y del peso de la propia y acuciante realidad del norte provincial, las autoridades santiagueñas dispusieron la apertura de la represa ubicada en Colonia Dora, posibilitando que un mayor caudal corra río abajo. En concreto, por el mencionado dique comenzaron a pasar 4 metros cúbicos de agua por segundo, cuando antes pasaban apenas 1,4.
En rigor, Santiago del Estero no tendría que dejar pasar tanta agua.
Porque si cumpliera con el acuerdo de 1996, por la represa de Colonia Dora deberían pasar unos 3 metros cúbicos de agua por segundo. Pero de aquel lado nunca se cumplió y de este lado nunca se hizo cumplir. Por si todo esto fuera poco, es un hecho que la actual situación no perdurará demasiado, ya que en pocas horas más la Provincia que gobierna Gerardo Zamora volverá a cerrar sus compuertas para asistir con el riego a sus explotaciones agropecuarias.
Por estos días los habitantes de Tostado, y del resto de los pueblos del norte santafesino, esperan que continúen las lluvias y que las autoridades les otorguen soluciones concretas, como por ejemplo un acueducto que les permita no tener que depender de caprichos y arbitrariedades ajenas para contar con el vital elemento. A juzgar por los antecedentes, deberían depositar sus esperanzas menos en la tierra que en cielo. Porque en la Argentina, el agua y la política parece que no se mezclan.
ACTUALIDAD
Locales
Nueva asistencia para la emergencia rural
A través del trabajo de la Comisión de Agricultura, Ganadería, Industria, Comercio y Turismo, que preside el senador departamental, Alcides Calvo, considerando que es preciso otorgar a la Provincia un régimen legal para asistir a la producción agropecuaria en emergencia o desastre, en reemplazo de la normativa vigente en la actualidad.
Se dispone mediante un proyecto consensuado entre varias propuestas que será considerada en situación de emergencia agropecuaria su capacidad productiva se vea afectada por lo menos en un 50 por ciento, mientras que se declarará zona de desastre, cuando se encuentre afectada en un 80 por ciento.
En tanto, se creará la Comisión Provincial de Emergencia Agropecuaria con la participación de todas las entidades del agro, legisladores, Consejo Económico Provincial, entre otros.
Se establece la obligatoriedad en cuanto al Poder Ejecutivo, de incluir en el presupuesto de Cálculo de Recursos y Gastos para cada ejercicio fiscal la partida necesaria para la integración del Fondo que auxilie a los productores. Según se estima de los datos del Presupuesto 2009, el Ministerio de la Producción contaría con un fondo mínimo de 45 millones de pesos, "razonable para el manejo de las emergencias", consideraron los senadores.
Nueva asistencia para la emergencia rural
A través del trabajo de la Comisión de Agricultura, Ganadería, Industria, Comercio y Turismo, que preside el senador departamental, Alcides Calvo, considerando que es preciso otorgar a la Provincia un régimen legal para asistir a la producción agropecuaria en emergencia o desastre, en reemplazo de la normativa vigente en la actualidad.
Se dispone mediante un proyecto consensuado entre varias propuestas que será considerada en situación de emergencia agropecuaria su capacidad productiva se vea afectada por lo menos en un 50 por ciento, mientras que se declarará zona de desastre, cuando se encuentre afectada en un 80 por ciento.
En tanto, se creará la Comisión Provincial de Emergencia Agropecuaria con la participación de todas las entidades del agro, legisladores, Consejo Económico Provincial, entre otros.
Se establece la obligatoriedad en cuanto al Poder Ejecutivo, de incluir en el presupuesto de Cálculo de Recursos y Gastos para cada ejercicio fiscal la partida necesaria para la integración del Fondo que auxilie a los productores. Según se estima de los datos del Presupuesto 2009, el Ministerio de la Producción contaría con un fondo mínimo de 45 millones de pesos, "razonable para el manejo de las emergencias", consideraron los senadores.
martes, 17 de noviembre de 2009
rastrojo
Ventajas del rastrojo [editar]El rastrojo, es la biomasa aérea de los cultivos anuales que no es cosechada, queda en el campo como residuo después de la cosecha y puede utilizarse como mulch o acolchado del suelo, presentando las siguientes ventajas:
Evita la erosión hídrica y eólica del suelo
Disminuye la evaporación directa del agua desde el suelo
Mejora la macroporosidad del suelo
Mejora la estructura y estabilidad de los agregados del suelo, no genera costra.
Aumenta el contenido de M.O. y mejora la disponibilidad de nutrientes (10% de N)
Aumenta la capacidad de infiltración y el contenido de humedad del suelo.
Aumenta la actividad biológica del suelo.
Problemas del rastrojo [editar]Sin embargo, los rastrojos sobre el suelo presentan algunos problemas, entre los que se pueden citar los siguientes:
Los rastrojos no tienen capacidad para almacenar agua, por lo que pasan a constituir un impedimento físico tanto para el paso de la sembradora como para la emergencia de la planta, al dificultar en cierta medida el contacto suelo-semilla tan necesarios para la germinación y establecimiento del cultivo.
Los rastrojos, especialmente los de cereales, liberan compuestos químicos que provocan inhibición en la germinación de semillas en algunas especies, efecto que recibe el nombre de alelopatía.
Como la relación C/N (carbono/nitrógeno) es muy alta, provoca “hambre de N” en el suelo. Este efecto se produce debido al alto contenido de materia orgánica aportada al suelo, la actividad de los microorganismos es intensa y sus necesidades de nitrógeno son elevadas; por lo que las plantas cultivadas sufren una competencia muy fuerte por parte de estos microorganismos, para proveerse del N necesario para su desarrollo, lo que se manifiesta en signos de deficiencia.
Dificulta el control de malezas, especialmente la aplicación de herbicidas suelo activo, puesto que éste se deposita primero en el rastrojo y queda absorbido en la materia orgánica.
Producen cambios de plagas y enfermedades, respecto de las que se observan en labranza tradicional. Ej: presencia de babosas y caracoles.
Éstas son razones más que suficientes para señalar que los rastrojos deben manejarse entre un mínimo necesario para que el rastrojo cumpla con sus beneficios y un máximo que evite los problemas físicos y químicos descritos
siembradirecta
La siembra directa, labranza de conservación, labranza cero, o siembra directa sobre rastrojo es un sistema de conservación que deja sobre la superficie del suelo el rastrojo del cultivo anterior. No se realiza movimiento importante de suelo (ni araduras ni rastrajes) excepto el movimiento que efectúan los discos cortadores de los abresurcos de la sembradora al abrir una angosta ranura donde se localizará la semilla.
Beneficios [editar]La labranza cero es una respuesta a la caída del contenido de materia orgánica en suelos agrícolas sometidos a labranza convencional. El objetivo es remover lo menos posible el suelo, disminuir los ciclos de oxigenación intensos de la materia orgánica y, por ese medio, evitar la destrucción de la misma.
No obstante, el arado de los suelos es una eficaz herramienta de eliminación de malezas, o plantas indeseables. Con la labranza cero, éstas deben ser eliminadas por medios químicos, de modo que exigen el uso masivo de herbicidas.
Por otro lado, también exige aportes extras de nitrógeno, en forma de fertilizantes.
Inesperadamente, la labranza cero también resultó una buena respuesta a la erosión en suelos particularmente expuestos a la misma, especialmente los suelos arenosos, que sufren habitualmente erosión por el viento. También se benefician de esta técnica los suelos con fuertes pendientes, que suelen sufrir erosión por el agua superficial.[1]
Por último, en ciertas zonas húmedas, se utiliza esta tecnología porque permite acceder a los suelos anegadizos poco después de lluvias, en períodos en que, después de haber sido arados, resultarían lodazales, en que las máquinas no lograrían desplazarse.
En casos extremos, la labranza cero ha llegado a regenerar suelos erosionados.
Recomendaciones Previo a la siembra directa, y cuando ya se ha decidido trabajar en labranza cero, se recomienda diagnosticar capas densas, para así tratarlas con el arado cincel, con el propósito de romper estratos endurecidos del perfil del suelo
Beneficios [editar]La labranza cero es una respuesta a la caída del contenido de materia orgánica en suelos agrícolas sometidos a labranza convencional. El objetivo es remover lo menos posible el suelo, disminuir los ciclos de oxigenación intensos de la materia orgánica y, por ese medio, evitar la destrucción de la misma.
No obstante, el arado de los suelos es una eficaz herramienta de eliminación de malezas, o plantas indeseables. Con la labranza cero, éstas deben ser eliminadas por medios químicos, de modo que exigen el uso masivo de herbicidas.
Por otro lado, también exige aportes extras de nitrógeno, en forma de fertilizantes.
Inesperadamente, la labranza cero también resultó una buena respuesta a la erosión en suelos particularmente expuestos a la misma, especialmente los suelos arenosos, que sufren habitualmente erosión por el viento. También se benefician de esta técnica los suelos con fuertes pendientes, que suelen sufrir erosión por el agua superficial.[1]
Por último, en ciertas zonas húmedas, se utiliza esta tecnología porque permite acceder a los suelos anegadizos poco después de lluvias, en períodos en que, después de haber sido arados, resultarían lodazales, en que las máquinas no lograrían desplazarse.
En casos extremos, la labranza cero ha llegado a regenerar suelos erosionados.
Recomendaciones Previo a la siembra directa, y cuando ya se ha decidido trabajar en labranza cero, se recomienda diagnosticar capas densas, para así tratarlas con el arado cincel, con el propósito de romper estratos endurecidos del perfil del suelo
martes, 27 de octubre de 2009
ganaderia en españa
La actividad ganadera aporta en España en torno a un 40% de la Producción Final Agraria. Dicho porcentaje, que creció significativamente en el decenio de los sesenta, se ha mantenido prácticamente inalterado desde los primeros años setenta en el citado valor.[1]
En el último tercio del siglo XX se ha producido un notable aumento de la densidad pecuaria, ha variado la composición interna de la cabaña e incluso su propia composición, pues ahora está formada por animales pertenecientes a razas autóctonas, a razas importadas y por animales mestizos resultantes de los denominados cruces industriales
Las nuevas prácticas pecuarias han hecho surgir explotaciones ganaderas cada vez menos dependientes de las condiciones agronómicas del medio, aunque dependientes de la importación de piensos. Esto ha dado lugar a una transformación de los espacios ganaderos que hoy pueden aparecer independizados de su entorno rural y acoger a una ganadería que, en unos casos, merece la consideración de aprovechamiento agrariEl ganado vacuno predomina en las regiones de la España húmeda, Cantabria, La Coruña, Asturias, Guipúzcoa,Vizcaya, Salamanca, Barcelona y Gerona, estas últimas especializadas en recría y cebo.[2]
La capacidad del ganado bovino de aprovechar recursos pastables aportando carne, leche, cuero y trabajo ha sido aprovechada por el ser humano desde los albores de la humanidad. Así todavía en el mundo actual y en nuestro país se integran sistemas de producción tradicionales basados en el empleo de razas autóctonas adaptadas al medio con modernas formas de producción intensiva con las más avanzadas tecnologías.
El sector bovino nacional, en su doble aptitud cárnica y lechera, ha constituido históricamente uno de los pilares de la ganadería nacional, estando además íntimamente ligado al tejido social del medio rural. La tendencia registrada refleja en los últimos años una progresiva profesionalización de los ganaderos, aunque en detrimento de su número, y de una constante diferenciación en su orientación productiva.
En las vacadas se reemplazan las razas autóctonas - rubia gallega, morenas del noroeste, asturiana, tudanca, etc.-, que se explotaban a la vez para trabajo y carne o leche, por extranjeras de única y más selecta aptitud, de manera preferente la frisona para leche y la charolesa para carne; o se cruzan éstas con las oriundas para obtener ejemplares que se acomodan mejor a las condiciones naturales del país. En las explotaciones de ganado para ordeño se prefiere el régimen de estabulación. En las destinadas a carne, si son de raza autóctona o mixtas, se prefiere el régimen campero, aunque también completando la alimentación con pienso.[3]
El censo actual de ganado bovino se sitúa en 6.463.547 animales, sobre una cifra aproximada de 1300 millones de reses a nivel mundial. Dicho valor sitúa a España como el tercer país de la UE-25 en número de bovinos. En España la carne y el ganado bovino suponen aproximadamente un 6,2% de la Producción Final Agraria (PFA), valor al que hay que añadir el de los productos que del bovino se obtienen destacando la leche que constituye un 6,6% de la P.F.A.[1]
Ganado ovino [editar]
Rebaño de ovejas pastando.
El ganado ovino presenta un mayor grado de difusión sobre la geografía española. Su área actual coincide con la tradicional. Tanto por densidad como por número de cabezas destacan Extremadura, Aragón, y las provincias de Ciudad Real, Zamora, Sevilla, Navarra, y Salamanca, que concentran casi la mitad de la cabaña.
La relevancia del ganado ovino radica en su triple aptitud productiva (leche, carne y lana), su frugalidad, resistencia y capacidad de adaptación.
Este ganado aún sigue un régimen exclusivamente campero, de aprovechamiento a diente del pastizal. Ya son pocos los ovinos trashumantes: quien no dispone de extensos pastizales propios para ellos prefiere desplazamientos más cortos, desde montañas, penillanuras y riberas a los rastrojos cerealistas de las llanuras.[3]
En los últimos años se ha registrado una progresiva profesionalización del sector, en la que la producción de lana ha quedado relegada a términos residuales y en la que se ha profundizado en la especialización productiva de carne con los corderos y de leche en las zonas donde existe una prestigiosa elaboración quesera.[1]
El ganado ovino español se presenta como uno de los más relevantes dentro de los países comunitarios por su importancia censal.
Ganado caprino [editar]
Rebaño de cabras en una granja.
El ganado caprino ocupó tradicionalmente las áreas montañosas del sur de España. Hoy día, estos animales han retrocedido, y en su lugar han surgido rebaños, al amparo de las subvenciones comunitarias. Las mayores densidades y efectivos se encuentran en Tenerife, Málaga, Sevilla, Cádiz, Almería, Murcia y Granada.[2]
En España, el ganado caprino ha estado siempre íntimamente relacionado con el ovino tanto desde el punto de vista productivo como socioeconómico, lo cual explica el que en múltiples foros sean frecuentemente analizados de manera conjunta. Existen no obstante notables diferencias productivas dadas las particularidades fisiológicas de esta especie.
Las cabras han sido tradicionalmente explotadas para la obtención de carne, leche y cuero. Como en el caso del ovino, en los últimos años hemos asistido a una progresiva profesionalización del sector, en la que se ha profundizado en la especialización productiva carne/leche, aprovechándose no obstante igualmente la piel. Las producciones nacionales rondan las 500.000 t de leche empleada principalmente para la elaboración de quesos puros o de mezcla en su mayoría mediante venta a industrias, y alrededor de 15.000 t de carne en 2005, fundamentalmente procedente del sacrificio de cabritos lechales.[1]
Ganado porcino [editar]
Cerdos en una granja.
Tradicionalmente, en toda España, el cerdo ha estado íntimamente ligado a la economía familiar del medio rural, constituyendo la cría de un escaso número de animales, una importante actividad complementaria de la misma. Tal relevancia se refleja en la propia gastronomía de todas las regiones del país, donde el consumo de carnes frescas y de múltiples productos cárnicos forma parte de nuestro acervo cultural.
El ganado porcino estuvo unido a las grandes dehesas del occidente y suroeste peninsular, donde se criaba en régimen de montanera. Actualmente están recuperando su importancia pasada y los productos del cerdo ibérico, alimentado en la montanera a base de bellotas – de pata negra - tienen prestigio y altos precios.
Por otra parte, en las provincias de Barcelona, Lérida, Segovia, Murcia; Gerona, Huesca, Castellón y Toledo se concentra la industria chacinera y reúnen el 50% de los efectivos porcinos de razas no autóctonas sino extranjeras, de gran producción cárnica; y criados en régimen de estabulación.[2]
Dadas sus características zootécnicas (fisiológicas, patológicas, nutricionales, de manejo, etc.), la porcinocultura ha alcanzado, junto con la avicultura, el mayor grado de industrialización y de intensificación productiva de las distintas especies de abasto. Ello ha acarreado la desaparición o casi desaparición de las distintas razas autóctonas pertenecientes al tronco céltico –de capa blanca– y del tronco ibérico –de capa negra–. No obstante, este último tronco racial ha logrado recuperarse hasta alcanzar aproximadamente el 10% del censo nacional gracias a la elevada calidad de los productos cárnicos derivados y a la superación de antiguas barreras sanitarias que limitaban nuestro acceso a los mercados exteriores. Por el contrario, el tronco céltico ha sido completamente sustituido por híbridos industriales obtenidos a partir de razas blancas de origen europeo.[1]
Actualmente, España es, tras Alemania, el segundo productor comunitario con una cabaña en diciembre de 2005 de 24.884.022 cabezas. Es además un sector fuertemente vertebrado (con un alto grado de integración vertical), industrializado y con un alto grado de asociacionismo, en ocasiones muy ligado a la industria transformadora, y que supone alrededor del 31,34% de la Producción Final Ganadera (P.F.G.) y del 10,/% de la Producción Final Agraria (P.F.A.), contribuyendo a ambas producciones con unos 4.213 millones de euros.[1]
Distribución del censo ganadero según especies por Comunidades Autónomas ( 2.005)[1]
Comunidades Autónomas
Bovino
Ovino
Caprino
Porcino
Comercio exterior ganadero [editar]
La expansión y desarrollo de las exportaciones españolas de productos de origen animal, es relativamente reciente, aunque notable. Las exportaciones tanto al mercado intracomunitario como a países terceros han ido incrementándose de manera constante, y hoy representan una parte muy importante de la producción nacional. En pocos años, los sectores ganaderos han pasado de exportaciones prácticamente esporádicas a una situación en la que el nivel de producción supera con mucho el consumo interno. En consecuencia, hay una fuerte dependencia de las exportaciones para mantener el equilibrio de mercado.[4]
La industria española de sanidad y nutrición animal [editar]
La industria española de sanidad y nutrición animal experimentó un crecimiento del 4,41% durante el año 2005, con respecto al ejercicio precedente, lo que supuso un volumen de ventas global de 838,6 millones de euros, de los que 710,57 correspondieron al mercado interior y 128,03 millones a las exportaciones, que ya representan el 15,25% de las ventas totales, según los datos manejados por la Asociación Empresarial Española de la Industria de la Sanidad y Nutrición Animal (Veterindustria).
En lo que a productos se refiere, durante 2005 los farmacológicos fueron una vez más los que lograron un mayor volumen de ventas, aunque ocuparon la cuarta plaza en lo que se refiere al crecimiento interanual que fue del 1,98%. El primer puesto en crecimiento se lo llevaron los biológicos, con un 6,72%; seguido por los aditivos y premezclas medicamentosas, con un 5,33%; nutricionales, con el 3,70%, y por último higiene pecuaria, con el 1,19%.
En lo que al mercado español se refiere, la Comunidad de Cataluña continuó un año más ejerciendo de líder, seguida a distancia por Castilla y León y Andalucía, mientras que Baleares y La Rioja, ambas muy cerca una de otra, fueron las regiones con menos participación en el mercado nacional de productos de farmacia veterinaria. Por especies ganaderas hay que significar que, en el año 2005, los sectores de porcino y vacuno repitieron los primeros puestos.[2]
Estas cifras, consolidan al sector español de sanidad y nutrición animal en el cuarto lugar europeo y en el séptimo del mundo. Entre los medios de producción que se emplean en la ganadería española, la alimentación animal supone el principal desembolso para las explotaciones pecuarias de nuestro país. Además, la modernización del subsector de piensos, junto al desarrollo de la zootecnia, explican el auge que ha experimentado dicha actividad empresarial dentro de la actividad industrial del sector primario.
Los datos estimados de producción de piensos compuestos para ganado, en España, en el año 2005, suman cerca de 20 millones de toneladas, con una distribución por especies del 41% en porcino, 36% en rumiantes, 22% en avicultura y 1% en otras especies.[6]
Notas [editar]
↑ a b c d e f g (2006) «Censos y producciones ganaderas», Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (ed.). Hechos y Cifras de la Agricultura, la Pesca y la Alimentación en España (pdf), 8ª edición, pp. 66-68. NIPO 251-06-115-0.
↑ a b c d e Gil Olcina, Antonio; Josefina Gómez Mendoza (2001). Geografía de España, 1ª edición, Barcelona: Ariel, pp. 675. ISBN 84-344-3468-7.
↑ a b Terán Álvarez, Manuel de; L. Solé Sabarís; J. Vilá Valentí (1994). Geografía General de España, 2ª edición, Barcelona: Ariel, pp. 490. ISBN 84-344-3444-8.
↑ «Comercio Exterior Ganadero». Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino. Consultado el 24-04-2009.
↑ Fuente: Veterindustria.
↑ (2006) «Medios de producción agrícolas y ganaderos», Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (ed.). Hechos y Cifras de la Agricultura, la Pesca y la Alimentación en España (pdf)
En el último tercio del siglo XX se ha producido un notable aumento de la densidad pecuaria, ha variado la composición interna de la cabaña e incluso su propia composición, pues ahora está formada por animales pertenecientes a razas autóctonas, a razas importadas y por animales mestizos resultantes de los denominados cruces industriales
Las nuevas prácticas pecuarias han hecho surgir explotaciones ganaderas cada vez menos dependientes de las condiciones agronómicas del medio, aunque dependientes de la importación de piensos. Esto ha dado lugar a una transformación de los espacios ganaderos que hoy pueden aparecer independizados de su entorno rural y acoger a una ganadería que, en unos casos, merece la consideración de aprovechamiento agrariEl ganado vacuno predomina en las regiones de la España húmeda, Cantabria, La Coruña, Asturias, Guipúzcoa,Vizcaya, Salamanca, Barcelona y Gerona, estas últimas especializadas en recría y cebo.[2]
La capacidad del ganado bovino de aprovechar recursos pastables aportando carne, leche, cuero y trabajo ha sido aprovechada por el ser humano desde los albores de la humanidad. Así todavía en el mundo actual y en nuestro país se integran sistemas de producción tradicionales basados en el empleo de razas autóctonas adaptadas al medio con modernas formas de producción intensiva con las más avanzadas tecnologías.
El sector bovino nacional, en su doble aptitud cárnica y lechera, ha constituido históricamente uno de los pilares de la ganadería nacional, estando además íntimamente ligado al tejido social del medio rural. La tendencia registrada refleja en los últimos años una progresiva profesionalización de los ganaderos, aunque en detrimento de su número, y de una constante diferenciación en su orientación productiva.
En las vacadas se reemplazan las razas autóctonas - rubia gallega, morenas del noroeste, asturiana, tudanca, etc.-, que se explotaban a la vez para trabajo y carne o leche, por extranjeras de única y más selecta aptitud, de manera preferente la frisona para leche y la charolesa para carne; o se cruzan éstas con las oriundas para obtener ejemplares que se acomodan mejor a las condiciones naturales del país. En las explotaciones de ganado para ordeño se prefiere el régimen de estabulación. En las destinadas a carne, si son de raza autóctona o mixtas, se prefiere el régimen campero, aunque también completando la alimentación con pienso.[3]
El censo actual de ganado bovino se sitúa en 6.463.547 animales, sobre una cifra aproximada de 1300 millones de reses a nivel mundial. Dicho valor sitúa a España como el tercer país de la UE-25 en número de bovinos. En España la carne y el ganado bovino suponen aproximadamente un 6,2% de la Producción Final Agraria (PFA), valor al que hay que añadir el de los productos que del bovino se obtienen destacando la leche que constituye un 6,6% de la P.F.A.[1]
Ganado ovino [editar]
Rebaño de ovejas pastando.
El ganado ovino presenta un mayor grado de difusión sobre la geografía española. Su área actual coincide con la tradicional. Tanto por densidad como por número de cabezas destacan Extremadura, Aragón, y las provincias de Ciudad Real, Zamora, Sevilla, Navarra, y Salamanca, que concentran casi la mitad de la cabaña.
La relevancia del ganado ovino radica en su triple aptitud productiva (leche, carne y lana), su frugalidad, resistencia y capacidad de adaptación.
Este ganado aún sigue un régimen exclusivamente campero, de aprovechamiento a diente del pastizal. Ya son pocos los ovinos trashumantes: quien no dispone de extensos pastizales propios para ellos prefiere desplazamientos más cortos, desde montañas, penillanuras y riberas a los rastrojos cerealistas de las llanuras.[3]
En los últimos años se ha registrado una progresiva profesionalización del sector, en la que la producción de lana ha quedado relegada a términos residuales y en la que se ha profundizado en la especialización productiva de carne con los corderos y de leche en las zonas donde existe una prestigiosa elaboración quesera.[1]
El ganado ovino español se presenta como uno de los más relevantes dentro de los países comunitarios por su importancia censal.
Ganado caprino [editar]
Rebaño de cabras en una granja.
El ganado caprino ocupó tradicionalmente las áreas montañosas del sur de España. Hoy día, estos animales han retrocedido, y en su lugar han surgido rebaños, al amparo de las subvenciones comunitarias. Las mayores densidades y efectivos se encuentran en Tenerife, Málaga, Sevilla, Cádiz, Almería, Murcia y Granada.[2]
En España, el ganado caprino ha estado siempre íntimamente relacionado con el ovino tanto desde el punto de vista productivo como socioeconómico, lo cual explica el que en múltiples foros sean frecuentemente analizados de manera conjunta. Existen no obstante notables diferencias productivas dadas las particularidades fisiológicas de esta especie.
Las cabras han sido tradicionalmente explotadas para la obtención de carne, leche y cuero. Como en el caso del ovino, en los últimos años hemos asistido a una progresiva profesionalización del sector, en la que se ha profundizado en la especialización productiva carne/leche, aprovechándose no obstante igualmente la piel. Las producciones nacionales rondan las 500.000 t de leche empleada principalmente para la elaboración de quesos puros o de mezcla en su mayoría mediante venta a industrias, y alrededor de 15.000 t de carne en 2005, fundamentalmente procedente del sacrificio de cabritos lechales.[1]
Ganado porcino [editar]
Cerdos en una granja.
Tradicionalmente, en toda España, el cerdo ha estado íntimamente ligado a la economía familiar del medio rural, constituyendo la cría de un escaso número de animales, una importante actividad complementaria de la misma. Tal relevancia se refleja en la propia gastronomía de todas las regiones del país, donde el consumo de carnes frescas y de múltiples productos cárnicos forma parte de nuestro acervo cultural.
El ganado porcino estuvo unido a las grandes dehesas del occidente y suroeste peninsular, donde se criaba en régimen de montanera. Actualmente están recuperando su importancia pasada y los productos del cerdo ibérico, alimentado en la montanera a base de bellotas – de pata negra - tienen prestigio y altos precios.
Por otra parte, en las provincias de Barcelona, Lérida, Segovia, Murcia; Gerona, Huesca, Castellón y Toledo se concentra la industria chacinera y reúnen el 50% de los efectivos porcinos de razas no autóctonas sino extranjeras, de gran producción cárnica; y criados en régimen de estabulación.[2]
Dadas sus características zootécnicas (fisiológicas, patológicas, nutricionales, de manejo, etc.), la porcinocultura ha alcanzado, junto con la avicultura, el mayor grado de industrialización y de intensificación productiva de las distintas especies de abasto. Ello ha acarreado la desaparición o casi desaparición de las distintas razas autóctonas pertenecientes al tronco céltico –de capa blanca– y del tronco ibérico –de capa negra–. No obstante, este último tronco racial ha logrado recuperarse hasta alcanzar aproximadamente el 10% del censo nacional gracias a la elevada calidad de los productos cárnicos derivados y a la superación de antiguas barreras sanitarias que limitaban nuestro acceso a los mercados exteriores. Por el contrario, el tronco céltico ha sido completamente sustituido por híbridos industriales obtenidos a partir de razas blancas de origen europeo.[1]
Actualmente, España es, tras Alemania, el segundo productor comunitario con una cabaña en diciembre de 2005 de 24.884.022 cabezas. Es además un sector fuertemente vertebrado (con un alto grado de integración vertical), industrializado y con un alto grado de asociacionismo, en ocasiones muy ligado a la industria transformadora, y que supone alrededor del 31,34% de la Producción Final Ganadera (P.F.G.) y del 10,/% de la Producción Final Agraria (P.F.A.), contribuyendo a ambas producciones con unos 4.213 millones de euros.[1]
Distribución del censo ganadero según especies por Comunidades Autónomas ( 2.005)[1]
Comunidades Autónomas
Bovino
Ovino
Caprino
Porcino
Comercio exterior ganadero [editar]
La expansión y desarrollo de las exportaciones españolas de productos de origen animal, es relativamente reciente, aunque notable. Las exportaciones tanto al mercado intracomunitario como a países terceros han ido incrementándose de manera constante, y hoy representan una parte muy importante de la producción nacional. En pocos años, los sectores ganaderos han pasado de exportaciones prácticamente esporádicas a una situación en la que el nivel de producción supera con mucho el consumo interno. En consecuencia, hay una fuerte dependencia de las exportaciones para mantener el equilibrio de mercado.[4]
La industria española de sanidad y nutrición animal [editar]
La industria española de sanidad y nutrición animal experimentó un crecimiento del 4,41% durante el año 2005, con respecto al ejercicio precedente, lo que supuso un volumen de ventas global de 838,6 millones de euros, de los que 710,57 correspondieron al mercado interior y 128,03 millones a las exportaciones, que ya representan el 15,25% de las ventas totales, según los datos manejados por la Asociación Empresarial Española de la Industria de la Sanidad y Nutrición Animal (Veterindustria).
En lo que a productos se refiere, durante 2005 los farmacológicos fueron una vez más los que lograron un mayor volumen de ventas, aunque ocuparon la cuarta plaza en lo que se refiere al crecimiento interanual que fue del 1,98%. El primer puesto en crecimiento se lo llevaron los biológicos, con un 6,72%; seguido por los aditivos y premezclas medicamentosas, con un 5,33%; nutricionales, con el 3,70%, y por último higiene pecuaria, con el 1,19%.
En lo que al mercado español se refiere, la Comunidad de Cataluña continuó un año más ejerciendo de líder, seguida a distancia por Castilla y León y Andalucía, mientras que Baleares y La Rioja, ambas muy cerca una de otra, fueron las regiones con menos participación en el mercado nacional de productos de farmacia veterinaria. Por especies ganaderas hay que significar que, en el año 2005, los sectores de porcino y vacuno repitieron los primeros puestos.[2]
Estas cifras, consolidan al sector español de sanidad y nutrición animal en el cuarto lugar europeo y en el séptimo del mundo. Entre los medios de producción que se emplean en la ganadería española, la alimentación animal supone el principal desembolso para las explotaciones pecuarias de nuestro país. Además, la modernización del subsector de piensos, junto al desarrollo de la zootecnia, explican el auge que ha experimentado dicha actividad empresarial dentro de la actividad industrial del sector primario.
Los datos estimados de producción de piensos compuestos para ganado, en España, en el año 2005, suman cerca de 20 millones de toneladas, con una distribución por especies del 41% en porcino, 36% en rumiantes, 22% en avicultura y 1% en otras especies.[6]
Notas [editar]
↑ a b c d e f g (2006) «Censos y producciones ganaderas», Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (ed.). Hechos y Cifras de la Agricultura, la Pesca y la Alimentación en España (pdf), 8ª edición, pp. 66-68. NIPO 251-06-115-0.
↑ a b c d e Gil Olcina, Antonio; Josefina Gómez Mendoza (2001). Geografía de España, 1ª edición, Barcelona: Ariel, pp. 675. ISBN 84-344-3468-7.
↑ a b Terán Álvarez, Manuel de; L. Solé Sabarís; J. Vilá Valentí (1994). Geografía General de España, 2ª edición, Barcelona: Ariel, pp. 490. ISBN 84-344-3444-8.
↑ «Comercio Exterior Ganadero». Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino. Consultado el 24-04-2009.
↑ Fuente: Veterindustria.
↑ (2006) «Medios de producción agrícolas y ganaderos», Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (ed.). Hechos y Cifras de la Agricultura, la Pesca y la Alimentación en España (pdf)
ganaderia caprino
La ganadería caprina (la de las cabras) es el conjunto de operaciones encaminadas a reproducir los animales de la especie Capra aegagrus hircus, dicho en otras palabras, de las cabras, en beneficio de lCrianza [editar]
Producción [editar]
La producción tiene por objeto proporcionar:
Leche: principalmente para ser transformada en queso, pero se consumo en fresco sigue siendo elevado en el oeste de Asia o en África del Norte. En Europa, hay un pequeño mercado de leche UHT. La lista de los quesos de leche de cabra es una medida de la diversidad de las producciones.
Carne: ha sido tradicionalmente importante en el oeste de Asia y en África del Norte. En Occidente, se ha convertido en marginal. La carne de cabrito es muy consumida en Semana Santa en las zonas de producción del queso de cabra, y una pequeña tradición de elaborar carne de cabra ahumada persiste en losAlpes. (Raza Kiko de Nueva Zelanda)
Cuero: Se ha utilizado y se sigue utilizando en el sur y el este del Mediterráneo.
Pelo: Proviene de dos razas seleccionadas por la suavidad de su pelo: la de angora de Turquía y la de Cachemira originaria de Cachemira. El tejido resultante se llama mohair
Calidad del animal [editar]
La cabra es un animal muy eficaz:
Se adapta a todas las topografías debido a su ligereza y a su equilibrio.
Es resistente a las noches frías de la montaña y al calor del verano. Crianza [editar]
Producción [editar]
La producción tiene por objeto proporcionar:
Leche: principalmente para ser transformada en queso, pero se consumo en fresco sigue siendo elevado en el oeste de Asia o en África del Norte. En Europa, hay un pequeño mercado de leche UHT. La lista de los quesos de leche de cabra es una medida de la diversidad de las producciones.
Carne: ha sido tradicionalmente importante en el oeste de Asia y en África del Norte. En Occidente, se ha convertido en marginal. La carne de cabrito es muy consumida en Semana Santa en las zonas de producción del queso de cabra, y una pequeña tradición de elaborar carne de cabra ahumada persiste en losAlpes. (Raza Kiko de Nueva Zelanda)
Cuero: Se ha utilizado y se sigue utilizando en el sur y el este del Mediterráneo.
Pelo: Proviene de dos razas seleccionadas por la suavidad de su pelo: la de angora de Turquía y la de Cachemira originaria de Cachemira. El tejido resultante se llama mohair
Calidad del animal [editar]
La cabra es un animal muy eficaz:
Se adapta a todas las topografías debido a su ligereza y a su equilibrio.
Es resistente a las noches frías de la montaña y al calor del verano.
Se trata de una gran transformadora de hierba en leche:
una vaca Prim'Holstein de 700 kg produce alrededor de 8.600 litros por año, o sea 12,3 litros de leche por kg y año. una cabra alpina de 60 kg produce unos 850 litros por año,[cita requerida] o 14,1 litros de leche por kg y año.
Digiere todo tipo de vegetales, limpia y explota terrenos pobres.
Sus cualidades lo convierten en un animal recomendado para los países en desarrollo, a condición de controlar su población (riesgo de desertificación por pastoreo escesivo).
Se trata de una gran transformadora de hierba en leche:
una vaca Prim'Holstein de 700 kg produce alrededor de 8.600 litros por año, o sea 12,3 litros de leche por kg y año. una cabra alpina de 60 kg produce unos 850 litros por año,[cita requerida] o 14,1 litros de leche por kg y año.
Digiere todo tipo de vegetales, limpia y explota terrenos pobres.
Sus cualidades lo convierten en un animal recomendado para los países en desarrollo, a condición de controlar su población (riesgo de desertificación por pastoreo escesivo).a actividad humana
Producción [editar]
La producción tiene por objeto proporcionar:
Leche: principalmente para ser transformada en queso, pero se consumo en fresco sigue siendo elevado en el oeste de Asia o en África del Norte. En Europa, hay un pequeño mercado de leche UHT. La lista de los quesos de leche de cabra es una medida de la diversidad de las producciones.
Carne: ha sido tradicionalmente importante en el oeste de Asia y en África del Norte. En Occidente, se ha convertido en marginal. La carne de cabrito es muy consumida en Semana Santa en las zonas de producción del queso de cabra, y una pequeña tradición de elaborar carne de cabra ahumada persiste en losAlpes. (Raza Kiko de Nueva Zelanda)
Cuero: Se ha utilizado y se sigue utilizando en el sur y el este del Mediterráneo.
Pelo: Proviene de dos razas seleccionadas por la suavidad de su pelo: la de angora de Turquía y la de Cachemira originaria de Cachemira. El tejido resultante se llama mohair
Calidad del animal [editar]
La cabra es un animal muy eficaz:
Se adapta a todas las topografías debido a su ligereza y a su equilibrio.
Es resistente a las noches frías de la montaña y al calor del verano. Crianza [editar]
Producción [editar]
La producción tiene por objeto proporcionar:
Leche: principalmente para ser transformada en queso, pero se consumo en fresco sigue siendo elevado en el oeste de Asia o en África del Norte. En Europa, hay un pequeño mercado de leche UHT. La lista de los quesos de leche de cabra es una medida de la diversidad de las producciones.
Carne: ha sido tradicionalmente importante en el oeste de Asia y en África del Norte. En Occidente, se ha convertido en marginal. La carne de cabrito es muy consumida en Semana Santa en las zonas de producción del queso de cabra, y una pequeña tradición de elaborar carne de cabra ahumada persiste en losAlpes. (Raza Kiko de Nueva Zelanda)
Cuero: Se ha utilizado y se sigue utilizando en el sur y el este del Mediterráneo.
Pelo: Proviene de dos razas seleccionadas por la suavidad de su pelo: la de angora de Turquía y la de Cachemira originaria de Cachemira. El tejido resultante se llama mohair
Calidad del animal [editar]
La cabra es un animal muy eficaz:
Se adapta a todas las topografías debido a su ligereza y a su equilibrio.
Es resistente a las noches frías de la montaña y al calor del verano.
Se trata de una gran transformadora de hierba en leche:
una vaca Prim'Holstein de 700 kg produce alrededor de 8.600 litros por año, o sea 12,3 litros de leche por kg y año. una cabra alpina de 60 kg produce unos 850 litros por año,[cita requerida] o 14,1 litros de leche por kg y año.
Digiere todo tipo de vegetales, limpia y explota terrenos pobres.
Sus cualidades lo convierten en un animal recomendado para los países en desarrollo, a condición de controlar su población (riesgo de desertificación por pastoreo escesivo).
Se trata de una gran transformadora de hierba en leche:
una vaca Prim'Holstein de 700 kg produce alrededor de 8.600 litros por año, o sea 12,3 litros de leche por kg y año. una cabra alpina de 60 kg produce unos 850 litros por año,[cita requerida] o 14,1 litros de leche por kg y año.
Digiere todo tipo de vegetales, limpia y explota terrenos pobres.
Sus cualidades lo convierten en un animal recomendado para los países en desarrollo, a condición de controlar su población (riesgo de desertificación por pastoreo escesivo).a actividad humana
martes, 20 de octubre de 2009
razas productoras de leche
FRISIO-HOLANDESA. - En Holanda se distinguen tres variedades de bovinos distintos: Frisia, eminentemente lechera, Groninga y Mossa-Ahin-Issel, estos dos últimos de "doble aptitud" y menor importancia. El ganado Frisio-Holandés es muy cosmopolita; se ha difundido por todo el mundo, con denominaciones distintas.
En Gran Bretaña se 10 conoce por "British Friesian"; en Nueva Zelanda y Austria por "Friesian"; en Africa del Sur por "Friesland"; en Francia por "Pie Naire Hollandaise"; en los Estados Unidos de N orteamérica, donde ha sido perfeccionada al máximo, es conocida por el nombre de "Holstein Friesian", y en la República Argentina por "Holanda-Argentino" .
Son bovinos lecheros, ultraespecializados; su conformación es la típica del tórax algo estrecho pero largo y profundo (que se aprecia por la separación de las costillas), grupa ancha, para dar lugar a una ubre bien desarrollada. Las vacas pesan de 550 a 650 kilos, y los toros pueden pasar los 1.000 kilos de peso en vivo. El pelaje es clásico: overo-negro, con la mancha negra dividida en tres partes: cabeza y cuello, parte media del cuerpo y parte posterior; ,manchas blancas en la frente.
La raza Frisio-Holandesa representa la máquina más perfecta para la producción lechera. Colocada en condiciones favorables, análogas o parecidas a las de su ambiente original, ninguna raza puede compararse con ella. El término medio general de producción, en Holanda, es de 4.500 a 5.500 kilos de leche en 365 días, con un 3,3 % de grasa butirométrica; pero existen animales con producciones superiores a 6.000 kilos. La producción máxima, record mundial, la tuvo la vaca "Carnation Ormsby Madcap Fine", con 19.000 kilos de leche en un período de 365 días de lactancia, con 3,3 % de grasa butirométrica.
JERSEY Y GUERNSEY.
- En las islas Jersey y Guernesey, del Canal de la Mancha, existen dos Tazas de vacas 'lecheras que se han difundido en Inglaterra, Canadá, América del Sur y, especialmente, en los Estados Unidos; en este país se las ha perfeccionado al máximo, hasta hacerlas famosas por su productividad lechera con tenores elevados de grasa.
Sus características de conformación corresponden a las de las vacas lecheras, es decir, son animales de formas triangulares y ubres desarrolladas. El Jersey, en la isla de origen, es de colores variados, pero los que se exportan son de un color bayo arratonado; los hay también grises y castaños, y en algunos el color se aproxima al negro. Alrededor del hocico siempre presentan un aro de pelo blanco, 10 mismo que en el contorno de los ojos. El lernesey tiene pelajes variados, pero predomina el amarilla claro (bayo), con interposición de manchas blancas, lo que da origen al pelaje conocido en algunos países como overo-bayo.
Estas razas son especiales para la producción de leche rica en grasa butirométrica; el promedio del rendimiento en las islas es de 2.000 a 3.000 kilos de leche, con 3,5 a 6,5 % de grasa butirométrica. En Estados Unidos se han obtenido records dignos de destacarse: el Jersey alcanzó 10.740 kilos de leche con 553 kilos de grasa, y el Guernesey 10.890 kilos con 550 de grasa, en un período de 365 días de lactancia.
AYRSHIRE.
- Ha tomado su nombre del condado de Ayr, situado al sudoeste de Escocia. Se la considera como una de las razas lecheras más importantes de Gran Bretaña. Se ha difundido por la América del Sur, pero es en los Estados Unidos de Norte américa y en Canachí donde ha encontrado mejor acogida.
Son animales rústicos, aptos para terrenos quebrados; poseen una conformación que denota su especialización para la producción látctea: cuerpo no muy cubierto de carne y ubres de conformación particular, vigorosamente soportadas, y llevadas hacia adelante (evita lastimaduras, al no rozar en campos que¡)l'ados); cuernos separados, en forma de lira. Su pelaje es de color blanco, con manchas rojas y castañas de tamaño chico; algunos ejemplares presentan salpicaduras de color rojo; las manchas negras desmerecen su calidad.
La leche que producen se caracteriza por sus glóbulos grasas de tamaño pequeño, que emulsionan perfectamente. En su país de origen son comunes las vacas cuya producción alcanza de 4.000 a 5.000 kilos al año; algunas superan los 7.000 kilos. En los Estados Unidos el l'ecord de producción es de 11.485 kilos, con 406 kilos de grasa butirométrica, en 365 días.
RAZAS DE DOBLE APTITUD
Se llaman así aquellas' de las que se aprovecha la carne y la leche.
SHORTHORN LECHERA. - Entre los primeros criadores del Shorthorn, en Gran Bretaña, hubo quienes se dedicaron a mejorar su aptitud lechera, seleccionando y reproduciendo en consanguinidad los animales más aptos para ese tipo de producción. Entre ellos, el principal fué Thomas Bates, quien a principios del siglo pasado desarrolló grupos que llevan su nombre y que se distinguen por la gran fineza de sus líneas y por sus mag!líficas condiciones de productoras de leche; entre ellas sobresale la "Duchess". Las características del Shorthorn lechero son semejantes a las del Shorthorn para carne, con la diferencia de que sus líneas son más angulosas y la ubre más desarrollada. Su aptitud es "doble", pues, además de producir una buena cantidad de leche, la carne es de muy buena calidad. Su producción corriente es de 3.000 a 3.500 kilos de leche, con 3,5 % de grasa butirométrica, en un período de lactancia. El rccord mundial de la raza corresponde a la vaca "Cherry" de Gran Bretaña, que alcanzó a producir 4.16-] galones, es decir 18.738 litros de leche, en un año (su período total de lactancia, que comprendió 563 días, arrojó una producción de 22.500 litros de leche).
RED POLLED.
- Esta raza se ha originado en los condados de N orfolk y Suffolk, a mediados del siglo pasado; se la explota en Inglaterra y algo en América del Sur. Como lo indica su nombre, son animales mochos y colorados; el mechón de la cola puede ser blanco. De forma rectangular, con características lecheras pronunciadas en la cabeza, cuello y glándulas mamarias. Animales rústicos, su carne es de buena calidad y su producción de leche oscila entre 2.500 y 3.000 kilos anuales, con 3,8 a 3,9 % de grasa.
NORMANDA.
- Se ha formado en el norte de Francia, en Normandía, región de campos llanos del litoral marítimo. Difundida principalmente en Francia y América del Sur. El pelaje es overo colorado, algo tostado, con chorreado más oscuro sobre el tono colorado; sus cuernos tienen forma de corona o gancho. Raza rústica, produce 1l0vil1os, aunque no de gran calidad; la producción de leche es de 3.000 a 3.500 kilos por año, con un 4 % de grasa.
FLAMENCA.
- Originaria de Flandes, desciende de vacunos holandeses modificados por influencia del medio ambiente. Se ha difundido por varios países, pero principalmente por Francia y América del Sur. Pelaje colorado-cereza oscuro, conformación general del animal de "doble aptitud" con predominio de las características lecheras. Las producciones de las buenas vacas son de 3.000 a 5.000kilos, de 3,8 a 4,2 % de grasa butirométrica. Es una raza que se distingue por producir generalmente novillos de buena calidad.
RAZAS DE TRIPLE APTITUD
Se llaman así aquellas razas cuya aptitud es triple: de carne, de leche y de trabajo.
MOREXA SUIZA. - Originaria de Suiza, donde se la designa con el nombre de "Schwyz", se ha difundido en su país de origen, Alemania, América del Sur y Estados Unidos; se la ha perfeccionado en este último país. Es muy rústica, de gran vigor constitucional y poco precoz. Animales de triple aptitud; su esqueleto es fuerte; el color es gris arratonado o castaño claro; tienen las extremidades negras, y la línea inferior, línea dorso-lumbar, y parte interior de las patas de color más claro. Como animal productor de leche, rinde unos 3.000 a 4.000 kilos; la producción máxima registrada en los Estados Unidos alcanzó 13.395 kilos, con 543 kilos de grasa butirométrica, en un período de lactancia.
Friburguesa. - Proviene del cantón de Friburgo, en Suiza. Es una raza de triple aptitud. De color overo-negro, muy parecido al de la raza Holandesa, se diferencia de ella por la forma del cuerpo, pero sobre todo en la papada, que es muy grande, y en la cabeza, que es más ancha y pesada y menos cóncava.
En Gran Bretaña se 10 conoce por "British Friesian"; en Nueva Zelanda y Austria por "Friesian"; en Africa del Sur por "Friesland"; en Francia por "Pie Naire Hollandaise"; en los Estados Unidos de N orteamérica, donde ha sido perfeccionada al máximo, es conocida por el nombre de "Holstein Friesian", y en la República Argentina por "Holanda-Argentino" .
Son bovinos lecheros, ultraespecializados; su conformación es la típica del tórax algo estrecho pero largo y profundo (que se aprecia por la separación de las costillas), grupa ancha, para dar lugar a una ubre bien desarrollada. Las vacas pesan de 550 a 650 kilos, y los toros pueden pasar los 1.000 kilos de peso en vivo. El pelaje es clásico: overo-negro, con la mancha negra dividida en tres partes: cabeza y cuello, parte media del cuerpo y parte posterior; ,manchas blancas en la frente.
La raza Frisio-Holandesa representa la máquina más perfecta para la producción lechera. Colocada en condiciones favorables, análogas o parecidas a las de su ambiente original, ninguna raza puede compararse con ella. El término medio general de producción, en Holanda, es de 4.500 a 5.500 kilos de leche en 365 días, con un 3,3 % de grasa butirométrica; pero existen animales con producciones superiores a 6.000 kilos. La producción máxima, record mundial, la tuvo la vaca "Carnation Ormsby Madcap Fine", con 19.000 kilos de leche en un período de 365 días de lactancia, con 3,3 % de grasa butirométrica.
JERSEY Y GUERNSEY.
- En las islas Jersey y Guernesey, del Canal de la Mancha, existen dos Tazas de vacas 'lecheras que se han difundido en Inglaterra, Canadá, América del Sur y, especialmente, en los Estados Unidos; en este país se las ha perfeccionado al máximo, hasta hacerlas famosas por su productividad lechera con tenores elevados de grasa.
Sus características de conformación corresponden a las de las vacas lecheras, es decir, son animales de formas triangulares y ubres desarrolladas. El Jersey, en la isla de origen, es de colores variados, pero los que se exportan son de un color bayo arratonado; los hay también grises y castaños, y en algunos el color se aproxima al negro. Alrededor del hocico siempre presentan un aro de pelo blanco, 10 mismo que en el contorno de los ojos. El lernesey tiene pelajes variados, pero predomina el amarilla claro (bayo), con interposición de manchas blancas, lo que da origen al pelaje conocido en algunos países como overo-bayo.
Estas razas son especiales para la producción de leche rica en grasa butirométrica; el promedio del rendimiento en las islas es de 2.000 a 3.000 kilos de leche, con 3,5 a 6,5 % de grasa butirométrica. En Estados Unidos se han obtenido records dignos de destacarse: el Jersey alcanzó 10.740 kilos de leche con 553 kilos de grasa, y el Guernesey 10.890 kilos con 550 de grasa, en un período de 365 días de lactancia.
AYRSHIRE.
- Ha tomado su nombre del condado de Ayr, situado al sudoeste de Escocia. Se la considera como una de las razas lecheras más importantes de Gran Bretaña. Se ha difundido por la América del Sur, pero es en los Estados Unidos de Norte américa y en Canachí donde ha encontrado mejor acogida.
Son animales rústicos, aptos para terrenos quebrados; poseen una conformación que denota su especialización para la producción látctea: cuerpo no muy cubierto de carne y ubres de conformación particular, vigorosamente soportadas, y llevadas hacia adelante (evita lastimaduras, al no rozar en campos que¡)l'ados); cuernos separados, en forma de lira. Su pelaje es de color blanco, con manchas rojas y castañas de tamaño chico; algunos ejemplares presentan salpicaduras de color rojo; las manchas negras desmerecen su calidad.
La leche que producen se caracteriza por sus glóbulos grasas de tamaño pequeño, que emulsionan perfectamente. En su país de origen son comunes las vacas cuya producción alcanza de 4.000 a 5.000 kilos al año; algunas superan los 7.000 kilos. En los Estados Unidos el l'ecord de producción es de 11.485 kilos, con 406 kilos de grasa butirométrica, en 365 días.
RAZAS DE DOBLE APTITUD
Se llaman así aquellas' de las que se aprovecha la carne y la leche.
SHORTHORN LECHERA. - Entre los primeros criadores del Shorthorn, en Gran Bretaña, hubo quienes se dedicaron a mejorar su aptitud lechera, seleccionando y reproduciendo en consanguinidad los animales más aptos para ese tipo de producción. Entre ellos, el principal fué Thomas Bates, quien a principios del siglo pasado desarrolló grupos que llevan su nombre y que se distinguen por la gran fineza de sus líneas y por sus mag!líficas condiciones de productoras de leche; entre ellas sobresale la "Duchess". Las características del Shorthorn lechero son semejantes a las del Shorthorn para carne, con la diferencia de que sus líneas son más angulosas y la ubre más desarrollada. Su aptitud es "doble", pues, además de producir una buena cantidad de leche, la carne es de muy buena calidad. Su producción corriente es de 3.000 a 3.500 kilos de leche, con 3,5 % de grasa butirométrica, en un período de lactancia. El rccord mundial de la raza corresponde a la vaca "Cherry" de Gran Bretaña, que alcanzó a producir 4.16-] galones, es decir 18.738 litros de leche, en un año (su período total de lactancia, que comprendió 563 días, arrojó una producción de 22.500 litros de leche).
RED POLLED.
- Esta raza se ha originado en los condados de N orfolk y Suffolk, a mediados del siglo pasado; se la explota en Inglaterra y algo en América del Sur. Como lo indica su nombre, son animales mochos y colorados; el mechón de la cola puede ser blanco. De forma rectangular, con características lecheras pronunciadas en la cabeza, cuello y glándulas mamarias. Animales rústicos, su carne es de buena calidad y su producción de leche oscila entre 2.500 y 3.000 kilos anuales, con 3,8 a 3,9 % de grasa.
NORMANDA.
- Se ha formado en el norte de Francia, en Normandía, región de campos llanos del litoral marítimo. Difundida principalmente en Francia y América del Sur. El pelaje es overo colorado, algo tostado, con chorreado más oscuro sobre el tono colorado; sus cuernos tienen forma de corona o gancho. Raza rústica, produce 1l0vil1os, aunque no de gran calidad; la producción de leche es de 3.000 a 3.500 kilos por año, con un 4 % de grasa.
FLAMENCA.
- Originaria de Flandes, desciende de vacunos holandeses modificados por influencia del medio ambiente. Se ha difundido por varios países, pero principalmente por Francia y América del Sur. Pelaje colorado-cereza oscuro, conformación general del animal de "doble aptitud" con predominio de las características lecheras. Las producciones de las buenas vacas son de 3.000 a 5.000kilos, de 3,8 a 4,2 % de grasa butirométrica. Es una raza que se distingue por producir generalmente novillos de buena calidad.
RAZAS DE TRIPLE APTITUD
Se llaman así aquellas razas cuya aptitud es triple: de carne, de leche y de trabajo.
MOREXA SUIZA. - Originaria de Suiza, donde se la designa con el nombre de "Schwyz", se ha difundido en su país de origen, Alemania, América del Sur y Estados Unidos; se la ha perfeccionado en este último país. Es muy rústica, de gran vigor constitucional y poco precoz. Animales de triple aptitud; su esqueleto es fuerte; el color es gris arratonado o castaño claro; tienen las extremidades negras, y la línea inferior, línea dorso-lumbar, y parte interior de las patas de color más claro. Como animal productor de leche, rinde unos 3.000 a 4.000 kilos; la producción máxima registrada en los Estados Unidos alcanzó 13.395 kilos, con 543 kilos de grasa butirométrica, en un período de lactancia.
Friburguesa. - Proviene del cantón de Friburgo, en Suiza. Es una raza de triple aptitud. De color overo-negro, muy parecido al de la raza Holandesa, se diferencia de ella por la forma del cuerpo, pero sobre todo en la papada, que es muy grande, y en la cabeza, que es más ancha y pesada y menos cóncava.
distintas razas vacunas productoras de carne
Algunas de las mejores razas productoras de carne
Raza Charolais:
Esta raza ingresó al país desde Francia alrededor del año 1910, en que fue presentada por vez primera en la Exposición Rural de Palermo. En el año 1917,algunos hacendados adquirieron algunos animales utilizándolos en cruzamientos con razas británicas.
En el año 1924, el Sindicato Central de Exportación de Nevers (Francia), introdujo un lote de ejemplares de Pedigree, y en 1959, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), introduce reproductores Charolais para efectuar pruebas de cruzamiento, las que arrojaron resultados sorprendentes en favor de la raza.
Las caracteristicas de la raza en la argentina :
En la raza Charolais, originariamente de Francia, se tienen tres tipos de animales: El animal compacto y pesado de patas cortas, El más largo y más alto y .un tercer tipo similar al segundo pero con características lecheras. Se puede describir como:
Animal alto y largo con buen despegue del suelo.Hombros salientes y caderas profundas. Masas musculares bien desarrolladas La piel de mediano espesor, suve, flexiblr y de color rosado.El pelo corto, brillante, de un solo color, blanco o trigo, sin manchas o lunares. Mucosa de un solo color uniforme, sin manchas. La cabeza es relacionada con su tamaño. Frente espaciosa, plana o algo cóncava. Testera derecha y corta. Orejas regulares, delgadas y poco provistas de pelos. Ojos grandes ysalientes, de mirada suave. Hocico ancho. Boca amplia de labios gruesos y ollares dilatados. Cuernos redondos, grandes y alargados (existe la variedad Charolais mocho). De cuartos traseros redondeados y bien descendidos y miembros ni muy cortos ni muy largos, no demasiado finos, bien aplomados.
Algunas de las mejores razas productoras de carne
Raza Charolais:
Esta raza ingresó al país desde Francia alrededor del año 1910, en que fue presentada por vez primera en la Exposición Rural de Palermo. En el año 1917,algunos hacendados adquirieron algunos animales utilizándolos en cruzamientos con razas británicas.
En el año 1924, el Sindicato Central de Exportación de Nevers (Francia), introdujo un lote de ejemplares de Pedigree, y en 1959, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), introduce reproductores Charolais para efectuar pruebas de cruzamiento, las que arrojaron resultados sorprendentes en favor de la raza.
Las caracteristicas de la raza en la argentina :
En la raza Charolais, originariamente de Francia, se tienen tres tipos de animales: El animal compacto y pesado de patas cortas, El más largo y más alto y .un tercer tipo similar al segundo pero con características lecheras. Se puede describir como:
Animal alto y largo con buen despegue del suelo.Hombros salientes y caderas profundas. Masas musculares bien desarrolladas La piel de mediano espesor, suve, flexiblr y de color rosado.El pelo corto, brillante, de un solo color, blanco o trigo, sin manchas o lunares. Mucosa de un solo color uniforme, sin manchas. La cabeza es relacionada con su tamaño. Frente espaciosa, plana o algo cóncava. Testera derecha y corta. Orejas regulares, delgadas y poco provistas de pelos. Ojos grandes ysalientes, de mirada suave. Hocico ancho. Boca amplia de labios gruesos y ollares dilatados. Cuernos redondos, grandes y alargados (existe la variedad Charolais mocho). De cuartos traseros redondeados y bien descendidos y miembros ni muy cortos ni muy largos, no demasiado finos, bien aplomados.
Raza Shorthorn:
El Shorthorn fue la primera raza bovina de pedigree en llegar al país y,en consecuencia, de iniciar los cruzamientos con los vacunos Criollos, comenzando asíla época del "mestizaje". Esto ocurrió en 1826, cuando el ganadero británico John Miller importó desde su patria el toro "Tarquin" para su estancia "La Caledonia" (Cañuelas - Provincia de Buenos Aires).
Es una raza de doble proposito o sea lechera y carnicera
Las cualidades principales del Shorthorn argentino, dueño de un biotippo muy productivo para las condiciones pastoriles, son, además de la gran aptitud materna mencionada, rusticidad, fertilidad, facilidad de parto y calidad carnicera.
Los reproductores Shorthorn - astados y mochos - al imprimir a la progenie todas las ventajas del vigor híbrido, son considerados altamente mejoradores en programas de cruzamientos.
Raza Aberdeen Angus:
En 1523, en los condados escoceses de Aberdeen y Forfarshire - parte del cual era conocido como Angus -, se comprobó la existencia de un tipo de ganado vacuno mocho y de pelaje negro, que debido a sus notables atributos productivos se difundió rápidamente en el resto de los países ganaderos del mundo.
En 1879, se introducen al país animales Aberdeen Angus puros de pedigree inscriptos en el Herd Book inglés: el toro "Virtuoso", y las vaquillonas "Aunt Lee" y "Cinderella", secundado más tarde por nuevas importaciones realizadas importantes hacendados de la epoca.
Esta raza, que en el mundo ganadero actualmente es conocida como AnGus - en la cual existe además del negro un creciente interés por el pelaje colorado, se caracteriza por su sobresaliente fertilidad y habilidad maternal, gran precocidad sexual y productiva, alta capacidad de crecimiento y excelente rendimiento al gancho, además de ofrecer carnes de insuperable calidad.
Merced a estas aptitudes, la raza AnGus es preferida en los campos argentinos - más de la mitad de los 50 millones de bovinos argentinos lleva sangre AnGus, tanto en la zona templada como en otras de condiciones menos benignas, en todas las cuales sus altos niveles de productividad en sistemas extensivos sobre pasturas muestran su gran adaptabilidad a diferentes climas y calidades forrajeras.
Raza Hereford:
Un toro llamado Niagar y dos vaqullonas fueron imporados de Inglaterra en 1862 como plantel inicial. El Polled Hereford es el toro mocho originado en Estados Unidos . El descorne facilita su transporte , la cría y conducción , aunmentando el número de animales transportados por tren o camión. Es una raza mansa y adaptabla a gran tipos de climas , su pelaje pùede ser colorado con blanco en cabeza y extremidades Los bovinos de carne HEREFORD tuvieron su origen a comienzos del siglo XVIII en el condado de Herefordshire, como consecuencia de trabajos realizados por Benjamín Tomkins, con ganado de su propiedad. Desde ese condado del sur de Inglaterra, pasó a los vecinos, luego a Irlanda, no tardando en extenderse por todo el mundo. Está definitivamente establecido que desde comienzos del siglo XVIII, el ganado de ese condado llamó la atención por poseer características distintivas de color, conformación, constitución, mansedumbre, tendencia carnea y temperamento. El Hereford es fundamentalmente una raza productora de carne, reconocida por su adaptación a todas las zonas productivas de Argentina, es de gran habilidad lechera y longeva. Debe poseer buenas masas musculares, bien distribuídas, de donde salen los mejores cortes de gran calidad (ternera, platabilidad, buen veteado). De formas redondeadas y sin exceso de grasa.El Hereford ha sido seleccionado desde sus orígenes por reunir todas esas condiciones económicas y para un criador el color de la hacienda de carne tiene valor económico cuando éste se identifica a un Hereford. Colorado desde bayo a cereza, con manchas blancas en la cabeza, parte posterior de las orejas, pecho, vientre, parte inferior de los miembros y punta de la cola.
Raza Charolais:
Esta raza ingresó al país desde Francia alrededor del año 1910, en que fue presentada por vez primera en la Exposición Rural de Palermo. En el año 1917,algunos hacendados adquirieron algunos animales utilizándolos en cruzamientos con razas británicas.
En el año 1924, el Sindicato Central de Exportación de Nevers (Francia), introdujo un lote de ejemplares de Pedigree, y en 1959, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), introduce reproductores Charolais para efectuar pruebas de cruzamiento, las que arrojaron resultados sorprendentes en favor de la raza.
Las caracteristicas de la raza en la argentina :
En la raza Charolais, originariamente de Francia, se tienen tres tipos de animales: El animal compacto y pesado de patas cortas, El más largo y más alto y .un tercer tipo similar al segundo pero con características lecheras. Se puede describir como:
Animal alto y largo con buen despegue del suelo.Hombros salientes y caderas profundas. Masas musculares bien desarrolladas La piel de mediano espesor, suve, flexiblr y de color rosado.El pelo corto, brillante, de un solo color, blanco o trigo, sin manchas o lunares. Mucosa de un solo color uniforme, sin manchas. La cabeza es relacionada con su tamaño. Frente espaciosa, plana o algo cóncava. Testera derecha y corta. Orejas regulares, delgadas y poco provistas de pelos. Ojos grandes ysalientes, de mirada suave. Hocico ancho. Boca amplia de labios gruesos y ollares dilatados. Cuernos redondos, grandes y alargados (existe la variedad Charolais mocho). De cuartos traseros redondeados y bien descendidos y miembros ni muy cortos ni muy largos, no demasiado finos, bien aplomados.
Algunas de las mejores razas productoras de carne
Raza Charolais:
Esta raza ingresó al país desde Francia alrededor del año 1910, en que fue presentada por vez primera en la Exposición Rural de Palermo. En el año 1917,algunos hacendados adquirieron algunos animales utilizándolos en cruzamientos con razas británicas.
En el año 1924, el Sindicato Central de Exportación de Nevers (Francia), introdujo un lote de ejemplares de Pedigree, y en 1959, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), introduce reproductores Charolais para efectuar pruebas de cruzamiento, las que arrojaron resultados sorprendentes en favor de la raza.
Las caracteristicas de la raza en la argentina :
En la raza Charolais, originariamente de Francia, se tienen tres tipos de animales: El animal compacto y pesado de patas cortas, El más largo y más alto y .un tercer tipo similar al segundo pero con características lecheras. Se puede describir como:
Animal alto y largo con buen despegue del suelo.Hombros salientes y caderas profundas. Masas musculares bien desarrolladas La piel de mediano espesor, suve, flexiblr y de color rosado.El pelo corto, brillante, de un solo color, blanco o trigo, sin manchas o lunares. Mucosa de un solo color uniforme, sin manchas. La cabeza es relacionada con su tamaño. Frente espaciosa, plana o algo cóncava. Testera derecha y corta. Orejas regulares, delgadas y poco provistas de pelos. Ojos grandes ysalientes, de mirada suave. Hocico ancho. Boca amplia de labios gruesos y ollares dilatados. Cuernos redondos, grandes y alargados (existe la variedad Charolais mocho). De cuartos traseros redondeados y bien descendidos y miembros ni muy cortos ni muy largos, no demasiado finos, bien aplomados.
Raza Shorthorn:
El Shorthorn fue la primera raza bovina de pedigree en llegar al país y,en consecuencia, de iniciar los cruzamientos con los vacunos Criollos, comenzando asíla época del "mestizaje". Esto ocurrió en 1826, cuando el ganadero británico John Miller importó desde su patria el toro "Tarquin" para su estancia "La Caledonia" (Cañuelas - Provincia de Buenos Aires).
Es una raza de doble proposito o sea lechera y carnicera
Las cualidades principales del Shorthorn argentino, dueño de un biotippo muy productivo para las condiciones pastoriles, son, además de la gran aptitud materna mencionada, rusticidad, fertilidad, facilidad de parto y calidad carnicera.
Los reproductores Shorthorn - astados y mochos - al imprimir a la progenie todas las ventajas del vigor híbrido, son considerados altamente mejoradores en programas de cruzamientos.
Raza Aberdeen Angus:
En 1523, en los condados escoceses de Aberdeen y Forfarshire - parte del cual era conocido como Angus -, se comprobó la existencia de un tipo de ganado vacuno mocho y de pelaje negro, que debido a sus notables atributos productivos se difundió rápidamente en el resto de los países ganaderos del mundo.
En 1879, se introducen al país animales Aberdeen Angus puros de pedigree inscriptos en el Herd Book inglés: el toro "Virtuoso", y las vaquillonas "Aunt Lee" y "Cinderella", secundado más tarde por nuevas importaciones realizadas importantes hacendados de la epoca.
Esta raza, que en el mundo ganadero actualmente es conocida como AnGus - en la cual existe además del negro un creciente interés por el pelaje colorado, se caracteriza por su sobresaliente fertilidad y habilidad maternal, gran precocidad sexual y productiva, alta capacidad de crecimiento y excelente rendimiento al gancho, además de ofrecer carnes de insuperable calidad.
Merced a estas aptitudes, la raza AnGus es preferida en los campos argentinos - más de la mitad de los 50 millones de bovinos argentinos lleva sangre AnGus, tanto en la zona templada como en otras de condiciones menos benignas, en todas las cuales sus altos niveles de productividad en sistemas extensivos sobre pasturas muestran su gran adaptabilidad a diferentes climas y calidades forrajeras.
Raza Hereford:
Un toro llamado Niagar y dos vaqullonas fueron imporados de Inglaterra en 1862 como plantel inicial. El Polled Hereford es el toro mocho originado en Estados Unidos . El descorne facilita su transporte , la cría y conducción , aunmentando el número de animales transportados por tren o camión. Es una raza mansa y adaptabla a gran tipos de climas , su pelaje pùede ser colorado con blanco en cabeza y extremidades Los bovinos de carne HEREFORD tuvieron su origen a comienzos del siglo XVIII en el condado de Herefordshire, como consecuencia de trabajos realizados por Benjamín Tomkins, con ganado de su propiedad. Desde ese condado del sur de Inglaterra, pasó a los vecinos, luego a Irlanda, no tardando en extenderse por todo el mundo. Está definitivamente establecido que desde comienzos del siglo XVIII, el ganado de ese condado llamó la atención por poseer características distintivas de color, conformación, constitución, mansedumbre, tendencia carnea y temperamento. El Hereford es fundamentalmente una raza productora de carne, reconocida por su adaptación a todas las zonas productivas de Argentina, es de gran habilidad lechera y longeva. Debe poseer buenas masas musculares, bien distribuídas, de donde salen los mejores cortes de gran calidad (ternera, platabilidad, buen veteado). De formas redondeadas y sin exceso de grasa.El Hereford ha sido seleccionado desde sus orígenes por reunir todas esas condiciones económicas y para un criador el color de la hacienda de carne tiene valor económico cuando éste se identifica a un Hereford. Colorado desde bayo a cereza, con manchas blancas en la cabeza, parte posterior de las orejas, pecho, vientre, parte inferior de los miembros y punta de la cola.
martes, 13 de octubre de 2009
maquinaria agricola
Las maquinarias son elementos que se utilizan para dirigir la acción de fuerzas de trabajo a base de energía; por su parte en el campo agrícola, los mecanismos a motor que se emplean en estas labores aligeran la producción y mejoran las técnicas de cultivo. Entre las máquinas agrícolas más utilizadas en las labores del campo se mencionan:
Tractor: es una máquina agrícola muy útil, con ruedas o cadenas diseñadas para moverse con facilidad en el terreno y potencia de tracción que permite realizar grandes tareas agrícolas, aun en terrenos encharcados. Tiene dos pedales de freno y está acondicionando para halar rastras. Hay dos tipos de tractores: el de oruga, de gran estabilidad y fuerza, y el de ruedas, capaz de desplazarse hasta por carreteras; posee mayor velocidad que el de oruga.
Motocultor: es una máquina agrícola de un solo eje y se opera por manillas; tiene mediana potencia y fuerza de motor dirigidas para labores hortícolas y de ornamento; puede trabajar en terrenos fuertes, pero se usa preferentemente en construcción de jardines.
Cosechadora: ó segadora es una máquina agrícola de motor potente, peine cortador para segar las plantas maduras de cereales y un largo rastrillo que va delante de la máquina y gira sobre un eje horizontal.
Tractor: es una máquina agrícola muy útil, con ruedas o cadenas diseñadas para moverse con facilidad en el terreno y potencia de tracción que permite realizar grandes tareas agrícolas, aun en terrenos encharcados. Tiene dos pedales de freno y está acondicionando para halar rastras. Hay dos tipos de tractores: el de oruga, de gran estabilidad y fuerza, y el de ruedas, capaz de desplazarse hasta por carreteras; posee mayor velocidad que el de oruga.
Motocultor: es una máquina agrícola de un solo eje y se opera por manillas; tiene mediana potencia y fuerza de motor dirigidas para labores hortícolas y de ornamento; puede trabajar en terrenos fuertes, pero se usa preferentemente en construcción de jardines.
Cosechadora: ó segadora es una máquina agrícola de motor potente, peine cortador para segar las plantas maduras de cereales y un largo rastrillo que va delante de la máquina y gira sobre un eje horizontal.
cotaminacion que produce
Agricultura y medio ambiente
La agricultura tiene un gran impacto en el medio ambiente. En los últimos años, algunos aspectos de la agricultura intensiva a nivel industrial han sido cada vez más polémicos. La creciente influencia de las grandes compañías productoras de semillas y productos químicos y las procesadoras de comida preocupan cada vez más tanto a los agricultores como al público en general. El efecto desastroso sobre el entorno de la agricultura intensiva han causado que vastas áreas anteriormente fértiles hayan dejado de serlo por completo, como ocurrió en tiempos con Oriente Medio, antañ Algunos problemas actuales
Contaminación por nitrógeno y fósforomagnesio en ríos, lagos y aguas subterráneas
Erosión del terreno.
Agotamiento de minerales del suelo.
Salinización del suelo en zonas secas.
Muchos de estos problemas van agotando y desertizando el suelo, obligando a abandonar unos terrenos para arar otros nuevos que, a su vez, se agotan, creando un círculo vicioso que va destruyendo el entorno. Un ejemplo claro es la progresiva deforestación de la selva del Amazonas.o la tierra de cultivo más fértil del mundo y ahora un desierto
La agricultura tiene un gran impacto en el medio ambiente. En los últimos años, algunos aspectos de la agricultura intensiva a nivel industrial han sido cada vez más polémicos. La creciente influencia de las grandes compañías productoras de semillas y productos químicos y las procesadoras de comida preocupan cada vez más tanto a los agricultores como al público en general. El efecto desastroso sobre el entorno de la agricultura intensiva han causado que vastas áreas anteriormente fértiles hayan dejado de serlo por completo, como ocurrió en tiempos con Oriente Medio, antañ Algunos problemas actuales
Contaminación por nitrógeno y fósforomagnesio en ríos, lagos y aguas subterráneas
Erosión del terreno.
Agotamiento de minerales del suelo.
Salinización del suelo en zonas secas.
Muchos de estos problemas van agotando y desertizando el suelo, obligando a abandonar unos terrenos para arar otros nuevos que, a su vez, se agotan, creando un círculo vicioso que va destruyendo el entorno. Un ejemplo claro es la progresiva deforestación de la selva del Amazonas.o la tierra de cultivo más fértil del mundo y ahora un desierto
tipos de agricultura
Los tipos de agricultura pueden dividirse según muy distintos criterios de clasificación:
Según su dependencia del agua:
De secano: es la agricultura producida sin aporte de agua por parte del mismo agricultor, nutriéndose el suelo de la lluvia y/o aguas subterráneas.
De regadío: se produce con el aporte de agua por parte del agricultor, mediante el suministro que se capta de cauces superficiales naturales o artificiales, o mediante la extracción de aguas subterráneas de los pozos.
Según la magnitud de la producción y su relación con el mercado:
Agricultura de subsistencia: Consiste en la producción de la cantidad mínima de comida necesaria para cubrir las necesidades del agricultor y su familia, sin apenas excedentes que comercializar. El nivel técnico es primitivo.
Agricultura industrial: Se producen grandes cantidades, utilizando costosos medios de producción, para obtener excedentes y comercializarlos. Típica de países industrializados, de los países en vías de desarrollo y del sector internacionalizado de los países más pobres. El nivel técnico es de orden tecnológico. También puede definirse como Agricultura de mercado.
Según se pretenda obtener el máximo rendimiento o la mínima utilización de otros medios de producción, lo que determinará una mayor o menor huella ecológica:
Agricultura intensiva: busca una producción grande en poco espacio. Conlleva un mayor desgaste del sitio. Propia de los países industrializados.
Agricultura extensiva: depende de una mayor superficie, es decir, provoca menor presión sobre el lugar y sus relaciones ecológicas, aunque sus beneficios comerciales suelen ser menores.
Según el método y objetivos:
Agricultura tradicional: utiliza los sistemas típicos de un lugar, que han configurado la cultura del mismo, en periodos más o menos prolongados.
Agricultura industrial: basada sobre todo en sistemas intensivos, está enfocada a producir grandes cantidades de alimentos en menos tiempo y espacio -pero con mayor desgaste ecológico-, dirigida a mover grandes beneficios comerciales.
Agricultura ecológica, biológica u orgánica (son sinónimos): crean diversos sistemas de producción que respeten las características ecológicas de los lugares y geobiológicas de los suelos, procurando respetar las estaciones y las distribuciones naturales de las especies vegetales. Fomentando la fertilidad del suelo.
Agricultura natural.
Según su dependencia del agua:
De secano: es la agricultura producida sin aporte de agua por parte del mismo agricultor, nutriéndose el suelo de la lluvia y/o aguas subterráneas.
De regadío: se produce con el aporte de agua por parte del agricultor, mediante el suministro que se capta de cauces superficiales naturales o artificiales, o mediante la extracción de aguas subterráneas de los pozos.
Según la magnitud de la producción y su relación con el mercado:
Agricultura de subsistencia: Consiste en la producción de la cantidad mínima de comida necesaria para cubrir las necesidades del agricultor y su familia, sin apenas excedentes que comercializar. El nivel técnico es primitivo.
Agricultura industrial: Se producen grandes cantidades, utilizando costosos medios de producción, para obtener excedentes y comercializarlos. Típica de países industrializados, de los países en vías de desarrollo y del sector internacionalizado de los países más pobres. El nivel técnico es de orden tecnológico. También puede definirse como Agricultura de mercado.
Según se pretenda obtener el máximo rendimiento o la mínima utilización de otros medios de producción, lo que determinará una mayor o menor huella ecológica:
Agricultura intensiva: busca una producción grande en poco espacio. Conlleva un mayor desgaste del sitio. Propia de los países industrializados.
Agricultura extensiva: depende de una mayor superficie, es decir, provoca menor presión sobre el lugar y sus relaciones ecológicas, aunque sus beneficios comerciales suelen ser menores.
Según el método y objetivos:
Agricultura tradicional: utiliza los sistemas típicos de un lugar, que han configurado la cultura del mismo, en periodos más o menos prolongados.
Agricultura industrial: basada sobre todo en sistemas intensivos, está enfocada a producir grandes cantidades de alimentos en menos tiempo y espacio -pero con mayor desgaste ecológico-, dirigida a mover grandes beneficios comerciales.
Agricultura ecológica, biológica u orgánica (son sinónimos): crean diversos sistemas de producción que respeten las características ecológicas de los lugares y geobiológicas de los suelos, procurando respetar las estaciones y las distribuciones naturales de las especies vegetales. Fomentando la fertilidad del suelo.
Agricultura natural.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
